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收录时间:2021-11-19 18:27:00      热度:9839℃
芳香满溢之台式葱香面包的做法

  1张图片

网上的看来的方子自己改进了一下~这几天总是吃蛋糕吃腻了,想换个口味,又不想总是吃甜的,所以就决定做咸甜兼备的葱香面包,第一次做,造型捉急了点,凑合着看,但是味道相当不凑和,相当相当不凑合~~~烤的时候飘出来香味邻居大爷都隔窗问我在烤什么怎么这么香,非常喜欢的一款点心!!赞~(≧▽≦)/~

食材明细

主料
辅料
配料
  • 砂糖 40g
  • 15g
  • 适量

美食特点

芳香满溢之台式葱香面包的做法步骤

  • 芳香满溢之台式葱香面包的做法步骤:1
    1
    原料图
  • 芳香满溢之台式葱香面包的做法步骤:2
    2
    鸡蛋1枚,牛奶,糖,3g盐,搅拌均匀
  • 芳香满溢之台式葱香面包的做法步骤:3
    3
    酵母粉用温水冲开静置5分钟
  • 芳香满溢之台式葱香面包的做法步骤:4
    4
    静置酵母期间,将高粉,低粉筛入蛋液中搅拌,之后倒入酵母水,然后将室温软化的黄油放入25g,揉搓成光滑的面团(我就从来木有做到三光过。。。好悲桑),放置温暖处发酵至两倍大
  • 芳香满溢之台式葱香面包的做法步骤:5
    5
    发酵期间,香葱洗净切碎
  • 芳香满溢之台式葱香面包的做法步骤:6
    6
    将另一个鸡蛋打碎加入适量盐,将剩余的35g软化好的黄油搅碎拌匀,然后一起倒入葱花中,制成香葱馅儿
  • 芳香满溢之台式葱香面包的做法步骤:7
    7
    发酵好的面团,拿出继续揉搓排气,然后制成大小差不多的剂子(因为我怕面包烤制后会膨胀很多,所以开始捏的剂子都很小,想看看到底一个能有多大)
  • 芳香满溢之台式葱香面包的做法步骤:8
    8
    捏好之后用湿布盖上醒15分钟
  • 芳香满溢之台式葱香面包的做法步骤:9
    9
    醒好后将剂子擀成椭圆形状
  • 芳香满溢之台式葱香面包的做法步骤:10
    10
    将其至下而上卷起
  • 芳香满溢之台式葱香面包的做法步骤:11
    11
    底部旁边收好口,拿刀划一道口子
  • 芳香满溢之台式葱香面包的做法步骤:12
    12
    将想葱馅儿填充到里面,放入烤箱。之前烤箱预热180°。然后185°中下层烤制15分钟,之后放入中层继续烤制8到10分钟,以便上色
  • 芳香满溢之台式葱香面包的做法步骤:13
    13
    先烤了三个试验,一吃完,这是第二锅小可爱~
  • 芳香满溢之台式葱香面包的做法步骤:14
    14
    最后一炉两个巨无霸一个小可爱~
  • 芳香满溢之台式葱香面包的做法步骤:15
    15
    特别香特别香,除了特别找不出来别的词了。。。超级松软,外皮崩崩脆~而且面包咸甜夹杂很好味!!!太喜欢了~~

制作小窍门

1.和面的时候因为有牛奶啊鸡蛋啊,酵母水啊,都是含水的,粉少了就加,不要先加那么多水,免得不好和
2.划口子的时候建议用小一些的刀,比较好作业,建议划深一点,这样可以多装一些葱馅儿,更香,所以,卷完面团之后底部和旁边一定要捏紧了
3.如果有厨房秤的话,除了面粉不能完全确定之外,其他的料子都按照这个方子上来会比较好,经过试验,这个方子的糖和盐的配比应该属于比较不错的,两种味道都能很好的呈现出来。
本次制作《芳香满溢之台式葱香面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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