菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 棋格饼干

棋格饼干

樱桃小娜子

收录时间：2024-01-10 05:17:28 热度：1704℃

棋格饼干的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 280g
黄油 160g
糖粉 120g
鸡蛋液 50g
可可粉 20g
香草精 2g
杏仁香精 1g
刷蛋液 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

棋格饼干的做法步骤

1
将60g糖粉加入80g黄油打发如图
2
加入25g蛋液，继续搅打均匀。
3
使蛋液和黄油充分融合
4
筛入150g低筋面粉和香草精。
5
揉成光滑面团，用保险膜包好备用。
6
剩下的60g糖粉，80g黄油，鸡蛋液25g同样混合打发。最后筛入130g低筋面粉，20g可可粉和杏仁香精。
7
揉成光滑可可面团
8
将香草面团和可可面团擀成厚度约为1cm的长方形
9
在可可面团上刷上蛋液做粘合剂。
10
将香草味面片盖在可可面片上，使粘合。用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半小时只到变硬
11
将冻硬的面片切成1cm宽的长条，刷上蛋液，两两粘合成颜色交错的棋格状。
12
如果想外面包一层外边，可以将香草味面团的材料增加50%。取一块香草味面团擀成0.2cm的面片
13
刷上蛋液做粘合剂。
14
将棋格形状的面团放在上面，包裹好。用保鲜膜包好放入冰箱冷冻半小时
15
将冻硬的面团切成5mm厚的小饼干，放入事先铺好油纸的烤盘内。烤箱预热170度，烤10分钟左右。

制作小窍门

1. 烤箱温度和时间可根据自家情况调节；
2. 包裹面皮香草味面团材料：低筋粉 75g，黄油 40g，糖粉 30g，鸡蛋液 13g，香草精 1g；

本次制作《棋格饼干》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙饼干

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时

推荐菜谱

情人节调经朋友聚餐通乳 Muffin玛芬福建小吃澳门美食夏至中元节青少年父亲节下元节学生河北菜技巧类冬至鄂菜寿司