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干锅牛蛙
干锅牛蛙
huihuiren
收录时间:2021-11-19 18:11:05 热度:2700℃
1张图片
食材明细
主料
牛蛙
适量
辅料
莴苣或者油炸过的土豆
适量
配料
郫县豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
黄豆酱
适量
料酒,生姜
少量(不放也没关系)
美食特点
中辣
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
干锅牛蛙的做法步骤
1
牛蛙弄干净,切大块炒锅放较多的油,放入郫县豆瓣酱(或者川菜调料),炒香(酱的分量根据家人吃辣的程度自己选择)放入牛蛙翻炒一会,可以加入少量料酒和生姜一起翻炒
2
加入足量的水,没过牛蛙(要煮上大约半小时的,水要足够)
3
加入甜面酱和豆瓣酱(不辣的)盖上锅盖,中火煮上大约半小时,注意不要煮干了。
4
中途根据配菜的种类,加入一起煮。
5
时间差不多了,打开锅盖,不断翻炒,把水份炒干
6
装入砂锅,用中小火煮开,放上葱花、香菜
7
装入砂锅,用中小火煮开,放上葱花、香菜
本次制作《干锅牛蛙》所使用的厨具:炒锅
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