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收录时间:2023-04-18 06:03:22      热度:7594℃
原味圆饼的做法

  6张图片

孟老师慕斯甜点的配料,用于搭配慕斯等甜点。材料很简单,只有三种:面粉,鸡蛋,糖。做法跟分蛋海绵蛋糕没什么两样。把所有面糊倒在一个容器里面烤,就是一个蛋糕。而这一个一个的小圆饼,也可以理解为烤干水分的超级迷你蛋糕。放进嘴里,就会慢慢地溶化开来。 不知道下一次做慕斯的时候,它还会不会在呢?

食材明细

主料
辅料

美食特点

原味圆饼的做法步骤

  • 原味圆饼的做法步骤:1
    1
    用料
  • 原味圆饼的做法步骤:2
    2
    将10克细砂糖加入蛋黄
  • 原味圆饼的做法步骤:3
    3
    搅打至糖溶化,蛋黄发白
  • 原味圆饼的做法步骤:4
    4
    蛋白搅打成粗泡,分次加入剩下的他搅打
  • 原味圆饼的做法步骤:5
    5
    成为不能流动的细腻有光泽的蛋白糊
  • 原味圆饼的做法步骤:6
    6
    分两次将蛋白糊加入蛋黄中,
  • 原味圆饼的做法步骤:7
    7
    拌匀
  • 原味圆饼的做法步骤:8
    8
    筛入低筋粉
  • 原味圆饼的做法步骤:9
    9
    拌匀
  • 原味圆饼的做法步骤:10
    10
    装入裱花袋,圆口花嘴
  • 原味圆饼的做法步骤:11
    11
    在烤盘中挤出一个个圆形
  • 原味圆饼的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,中层,上下火170度,烤12-15分钟
  • 原味圆饼的做法步骤:13
    13
    表面金黄,出炉

制作小窍门

没有圆口花嘴可以直接将裱花袋剪个小口使用。没有裱花袋也可以用保鲜袋替代,或者用烘焙纸折成三角袋。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。
本次制作《原味圆饼》所使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

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