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一直不喜欢做茄子，因为基本都是要先炸过，总算有个不用油炸的肉末茄子，很好吃哦~ ”
食材明细
美食特点
不须炸的肉末茄子的做法步骤
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1
茄子如图切条状，猪肉切肉末，蒜切细，茄子用水浸泡，待最后用
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加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油（没有耗油也可以不用，主要为了提鲜）
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加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油（没有耗油也可以不用，主要为了提鲜）
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6
锅洗干净，烧热放入适量的有喝蒜末炒至闻到蒜香味，到入茄子翻炒，炒至妻子表面颜色变深
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7
到入一碗水（量以浸泡茄子为准），盖上盖子，转中火煮，煮到水份偏干，茄子变软
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9
倒入炒好的肉沫，继续翻炒，放入切好的小辣椒，炒至颜色变深，加入少许酱油，翻炒下就可以出锅了哈~~
制作小窍门
茄子用水浸泡，预防茄子肉有锈色，不需要油炸的肉沫茄子，很不错哦~~
本次制作《不须炸的肉末茄子》所使用的厨具：炒锅
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