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巧克力蛋黄派

收录时间：2024-04-07 16:41:55 热度：504℃

巧克力蛋黄派的做法

4张图片

“ 拿起一个蛋黄派，咬一口，闭上眼睛，去感受它的香甜。那浓的化不开的巧克力酱，醇厚绵延，加上蛋糕疏松绵软的口感和香气十足的味道，让香浓的可可与纯净的蛋香在你唇齿间回荡！ ”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
砂糖 50g
低筋粉 50g
奶粉 10g
牛奶 25g
黄油 15g

辅料

蛋黄 2个
牛奶 90g
玉米淀粉 8g
低筋粉 8g
砂糖 30g
黄油 10g
巧克力酱 10g

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

巧克力蛋黄派的做法步骤

1
先制作蛋黄派馅心，蛋黄2个，加入砂糖和牛奶，打到砂糖全部溶化，蛋黄稍微发白
2
加入巧克力酱混合均匀
3
低筋粉和玉米淀粉混合过筛之后加入到蛋黄液中
4
搅拌均匀之后加入黄油
5
放微波炉高火一分钟后拿出搅拌均匀，再高火一分钟再搅拌均匀
6
放到保鲜袋中整理成圆棍状，放进冰箱冷冻至硬
7
再来做外面的蛋糕，两个鸡蛋加入50g砂糖
8
把蛋液隔水加热到40度。（比手温略高）打发到能画出纹路
9
分次筛入混合均匀的低粉和奶粉，用手动打蛋器将面糊搅拌均匀，不要划圈搅拌，防止消泡
10
黄油中加入牛奶，放微波炉加热溶化
11
先和少许的面糊拌匀，再倒入多的面粉糊中抄底快速拌匀
12
模具倒入一小层蛋黄糊，进入预热180度的烤箱稍微烤3分钟，烤到表面的皮刚刚凝结起来的时候取出
13
取出冻硬的巧克力馅心，切成片状；
14
快速放上巧克力馅心
15
再注入面糊到九分满，放回烤箱，180度烤20分钟左右表面上色即可

本次制作《巧克力蛋黄派》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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