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花生小西饼

收录时间：2021-11-19 17:40:45 热度：5843℃

花生小西饼的做法

3张图片

食材明细

主料

低粉 150克
黄油 100克
盐 1/4小勺
泡打粉 1/4小勺
全蛋 30克
奶粉 25克
蛋白 15克
花生仁 36颗
糖粉 50克

美食特点

奶香口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

花生小西饼的做法步骤

1
准备材料。
2
黄油室温软化；加入盐、糖粉。
3
用打蛋器搅打均匀；
4
分两次加入蛋液。
5
搅打至均匀的奶油糊状；
6
将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。
7
用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态
8
用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
9
将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐
10
在表面上刷一层蛋白液，再将花生仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
11
烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。
12
开吃吧

制作小窍门

◎有很多烘焙新手经常会问我关于黄油软化的问题，不明白这个软化是指什么状态。

软化顾名思义就是黄油变软了，但绝不是融化，室温下放到黄油用手指完全能捏动的状态就可以了。

◎没有花生可以用腰果或杏仁等其他坚果来代替。

本次制作《花生小西饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙饼干

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