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收录时间:2022-04-14 12:55:02      热度:6503℃
台湾卤肉饭的做法

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很想吃卤肉饭了,于是逛超市的时候就买了一些五花肉,浓浓的肉香加上粒粒饱满的米饭,这是天生的绝配啊!连我这平时不怎么敢大口吃肉的人,也禁不住吃了一大碗,真是香而不腻,满口留香啊!

食材明细

主料
辅料
  • 肉皮 适量
配料

美食特点

台湾卤肉饭的做法步骤

  • 台湾卤肉饭的做法步骤:1
    1
    准备材料,五花肉,一部分切成肉末,肉皮
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,焯肉皮和五花肉
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:3
    3
    趁热把肉皮切碎
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:4
    4
    砂锅不用放油,直接放入肉末,煸出油
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:5
    5
    用煸出的油煎五花肉
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:6
    6
    煎到两面有点焦的时候放入葱姜辣椒
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:7
    7
    煸出香味后,加入生抽和老抽
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:8
    8
    加入热水没过食材
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:9
    9
    加入胡椒粉,五香粉,鸡粉
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:10
    10
    加入冰糖
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:11
    11
    加入肉皮碎,一个半小时候,汤汁收到浓时,直接浇到煮好的米饭上即可
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:12
    12
    加上自己喜欢的蔬菜,就可以吃了

制作小窍门

因为整个过程没有额外的加油,煸出的油多的话,可以倒出了,就避免了肉腻人的情况,吃起来只有香而没有腻,非常的好吃。
本次制作《台湾卤肉饭》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签: 主食   家常菜  

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