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家常水煮鱼

收录时间：2024-05-27 01:22:52 热度：3768℃

家常水煮鱼的做法

1张图片

“ 周六在家，最大的快乐是给最爱的家人准备可口的饭菜，即便累点，也是开开心心的！ ”

食材明细

主料

鲤鱼一大条
花生豆 适量
豆腐皮 一张
黄豆芽 一大把
猪血或鸭血一块

辅料

豆瓣酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
大料适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

家常水煮鱼的做法步骤

1
把鱼切片，倒入盐料酒和放大块的葱姜蒜
2
放入一个蛋清，少许玉米粉抓匀腌制20分
3
准备豆腐皮，切条，不要太细，一厘米那样
4
黄豆芽
5
猪血切块，鸭血更好吃，只是我这卖的少买不来
6
焯水
7
捞出后摆在盆底
8
依次把豆腐皮血焯好摆到盆底备用
9
我为了增添点绿色就焯了几根菠菜，事实上应用芹菜最好，不过本人忘买了
10
准备好葱姜蒜花椒辣椒尖
11
准备好豆瓣酱，放的量取决于家人承受辣的程度了
12
放油烧多点把豆瓣酱炒红，在放上图中的各种调料，最后把腌制好的雨倒进去
13
鱼在锅里炖15分就可以了，出锅前放盐鸡精，然后倒进盛有焯过的菜的盆里
14
再上锅多放油炒花生米，花椒，剁碎的干辣椒，热锅凉油炒
15
把炒的东西倒进鱼盆里，一切ok了！

制作小窍门

切记炒花椒辣椒花生时热锅凉油

本次制作《家常水煮鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人川菜朋友聚餐宴客菜午餐晚餐名菜学生

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