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豹纹蛋糕

收录时间：2021-11-19 17:26:11 热度：2286℃

豹纹蛋糕的做法

4张图片

食材明细

主料

蛋黄 4个
水 48克
植物油 42克
玉米粉 12克
低筋粉 78克
蛋白 4个
柠檬汁 少许
白糖 50克
可可粉 适量
这是一片的量 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

豹纹蛋糕的做法步骤

1
将蛋黄4个放入碗中，依次加入水、植物油，拌好，再筛入三次过筛的玉米粉加低筋粉拌好。
2
准备两个小碗，分别放入可可粉，一个多一个少，分别加一点拌好的面糊调好。
3
蛋白四个放入无水无油的打蛋盆中，滴几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发蛋白，打至湿性发泡即可。
4
将两个可可粉碗中，分别加一点点点蛋白糊调好。准备好烤盘，铺好油纸或锡纸，用小勺将可可粉做成不规则的豹纹图案。
5
蛋白糊再稍做打发一分钟，分次拌入蛋黄糊中。拌好，用切拌的手法，禁止画圈。
6
倒入烤盘中，抹平。
7
烤箱预热180度，上下火中层，15分钟左右即可，然后倒扣过来，撕掉底部油纸或锡纸，放凉，再烤一份（不用调可可粉），打发奶油备用。
8
将不带可可纹的放在下层，抹好奶油，盖上带豹纹的，放冰箱冷藏30分，切块即可。

制作小窍门

1.调的可可粉不要太稀，否则面糊倒下去会花。
2.可以烤三个，做成三层的更漂亮。

本次制作《豹纹蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

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