菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 午餐肉

午餐肉

收录时间：2023-03-29 05:08:54 热度：944℃

午餐肉的做法

1张图片

“ 妈妈很喜欢的午餐肉。 ”

食材明细

主料

猪肉 400克

辅料

盐适量
料酒适量
鸡蛋 1个
葱适量
姜适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

午餐肉的做法步骤

1
选择三肥七瘦的猪肉，
2
葱姜备用，注意不需要用太多，有人说有饺子味儿，原因就在这儿
3
葱姜与猪肉一起放入料理机搅拌成肉糜，不需要搅拌的太烂，成肉泥状即可，个人觉得太烂则蒸出来的肉质发白，而且没有肉劲，但是必须剁成泥
4
加鸡蛋清一个，鸡蛋黄留着备用
5
取猪肉1/5量的水淀粉，要舍得放淀粉哦
6
倒入猪肉泥中，用手抓均匀
7
放入少量鸡精2小勺盐和1大勺料酒
8
用水冲洗的纱布放在案板上（这样不粘），并用湿润的手把肉泥平铺于纱布中
9
压气后，包好
10
蒸锅烧水，大火25分钟
11
蒸好后取下纱布
12
表面均匀涂于鸡蛋黄液，等待热熟，注意不盖盖子色泽会更鲜亮哦
13
我涂了两遍
14
凉好后切片即可食用，不需要加其他调料就很鲜美了

本次制作《午餐肉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅

推荐菜谱

台湾小吃痛经东北菜烤箱菜护肝秋分果酱常见菜式湖南小吃河南小吃外国美食鸡尾酒农家菜西餐小满名菜健脾养胃火锅