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“ 家常豆腐是很家常的一道川菜。豆腐有清热泻火、益气、解毒的作用，含有较高的蛋白质，且有营养价值并具有医药功能的美味食品。此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓，是川菜家常味。此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。 ”