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铁板烤肉
铁板烤肉
cjjorange
收录时间:2021-11-19 15:25:10 热度:1405℃
1张图片
食材明细
主料
猪肉
适量
辅料
姜
适量
小葱
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
五香粉
适量
美食特点
中辣
口味
其他
工艺
十分钟
耗时
未知
难度
铁板烤肉的做法步骤
1
猪肉切成薄片,可放在冰箱冷冻一会,方便切片
2
放入适量盐,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉以及姜片腌制,再倒入少量食用油抓匀,腌制一天
3
准备辣椒粉、五香粉、孜然粉,由于烹饪时间极短,所以要提前拿出来,方便操作。
4
平底不粘锅烧热,放一点点食用油,锅一定要烧的很热。
5
肉片下锅,迅速打散
6
肉片发白时,撒入适量五香粉、辣椒粉、孜然粉翻炒
7
出锅前撒入葱花
8
出锅盛盘
制作小窍门
1.肉片切薄一点好入味;
2.腌肉时倒入食用油可以有效防止巴锅;
3.肉片翻炒时间一定要短,以免肉片变老
本次制作《铁板烤肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
私房菜
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