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给自己的生日礼物-黑森林蛋糕

小春爱美食

收录时间：2024-01-20 20:35:00 热度：4738℃

给自己的生日礼物-黑森林蛋糕的做法

1张图片

“ 要过年了上着班还要购置回家的年货，各种忙。老公也提前回家了，剩下我自己断后，还要上个几天班才休假，今年生日没有人陪我过了，给自己点安慰吧，做一个黑森林蛋糕，我最喜欢的蛋糕之一，嘻嘻 ”

食材明细

主料

黑巧克力 60g（DGF53%)
淡奶油 250g
黄油 40g
鸡蛋 3个
可可粉 25g(DGF)
低筋面粉 20g

辅料

糖 70g
香草精 几滴
白朗姆酒 15ml

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

给自己的生日礼物-黑森林蛋糕的做法步骤

1
1.淡奶油50g 黄油40g隔水加热至融化。
2
2.巧克力60g切碎，加入1中，搅拌至顺滑。
3
3.为防止变稠，可隔水放入装有温水的盆里
4
4.蛋黄3个糖15g打至发白.
5
5.加入巧克力液中拌匀。
6
3.为防止变稠，可隔水放入装有温水的盆里
7
6.低粉20 可可粉25筛入轻轻拌匀。
8
7.蛋白3个糖15g打至九分发
9
8.取1/3加入蛋黄液中切拌均匀
10
9.之后倒入蛋白中，切拌均匀。
11
10.倒入模具中，150度，50分钟左右
12
11.冷却后脱模。
13
12.切成4片
14
13.淡奶油200g 糖30g打发（打至7分发时加入朗姆酒15ml，香草精少许
15
14.装饰。

本次制作《给自己的生日礼物-黑森林蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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