菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 腊味煲仔饭

腊味煲仔饭

明月舞青衣

收录时间：2025-08-05 17:03:24 热度：7295℃

腊味煲仔饭的做法

2张图片

食材明细

主料

东北长粒香 1杯

辅料

湖南腊肉 1块
广式香肠 1根
川味香肠 1根
青菜 2颗
小葱适量

配料

生抽 3勺
水 4勺
鱼露 2勺
美极鲜 1勺
白糖 1/2小勺
白胡椒粉 1/4小勺
香油适量
鸡精 1/4小勺

美食特点

咸鲜口味
煲工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊味煲仔饭的做法步骤

1
准备材料。腊肉、腊肠放入开水里面汆烫一下。（尽量不要切开,油脂会渗入到米饭中，这样味道会更浓郁）生抽 3勺水 4勺鱼露 2勺美极鲜（万字超级香醇酱油）1勺白糖 1/2小勺白胡椒粉 1/4小勺香油适量鸡精 1/4小勺调成调味汁备用。
2
大米洗净浸泡1个小时。
3
浸泡好的大米放入煲仔中，加清水（比平时煮饭少点水，后面还要浇上调味汁）
4
大火煮开转最小火。（我在平时的灶上又加了一个架子，火调到最里圈，锅最好离火远点，不然很容易糊锅。）煮开以后，沿着锅边淋入色拉油，最后就会有香香的锅巴了。盖上盖子继续焖煮10-15分钟。
5
小葱切葱花，青菜用滴了油和盐的开水焯烫一下备用。
6
将腊味放入煮好的米饭上，盖上盖继续焖煮10分钟。
7
煮好以后，淋入上调味汁继续焖煮2-3分钟。
8
将腊味取出
9
切片，摆放到米饭上，撒上葱花即可。

制作小窍门

1、米的多少根据煲的大小决定。

2、腊味尽量不要切开,油脂会渗入到米饭中，这样味道会更浓郁。

3、锅要离火头远点，开小火，不然很容易糊锅。

本次制作《腊味煲仔饭》所使用的厨具：瓦煲

菜谱标签：主食家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！

推荐菜谱

传统美食清热解毒糖水意面饼干赣菜蛋糕疏肝理气小雪懒人食谱便秘北京菜沙拉芝士蛋糕利尿夏至健脾养胃清明