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过了腊八就是年，家家都忙着准备年货，我学者美食家的自制美味，选料、加工、收获。肉的香味吸引力比较大，于是有了第一次的自制腊肉。感谢sunshinewinnie的配方。 ”
食材明细
美食特点
自制腊肉的做法步骤
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1
将肉与调料混合，腌制3天左右，每天要翻动两次，让肉充分吸收调料的滋味。
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2
将腌好的肉串起来，挂在阳台上凉晒（家中没有线，我用吃糖葫芦剩下的木棍穿的肉）。
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4
这是第三天的样子。。。基本看不到变化，要耐心等待。
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5
晾晒十天后，它们都跑到锅里被煮熟了，尝了一块，咸味正好，感觉自己做的特别香。
制作小窍门
1、肉洗干净后，要擦干水分。
2、凉晒时间不宜过长，根据当地气候确定。
3、用水煮的方法能去掉一部分咸味。
本次制作《自制腊肉》所使用的厨具：高压锅、煮锅
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