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虎皮鹌鹑蛋红烧肉
虎皮鹌鹑蛋红烧肉
ivy_ge
收录时间:2023-12-24 17:25:01 热度:4649℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
鹌鹑蛋
适量
葱姜
适量
配料
大料
适量
桂皮
适量
香叶
适量
料酒
适量
老抽
适量
冰糖
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
1
把肉凉水下锅,水开后,用热水洗去血沫,控水备用
2
鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用
3
平底锅小火把鹌鹑蛋煎一下,煎至表面起泡变成金黄色
4
大概这个样子
5
准备好葱姜段、大料、香叶、桂皮、冰糖
6
平底锅放一点点油,把吸干净的五花肉放入锅中小火煎一下
7
煎至猪肉微焦黄,猪肉本身的油脂在溢出时放入第五步所有调料稍微煸香
8
放入适量的老抽上色。然后放入开水
9
把鹌鹑蛋也放在锅里。这个时候我喜欢把肉倒入砂锅里去炖。大火烧开后转小火。
10
水比较少时,就要不断的去搅拌防止粘锅了。我喜欢把汤都收的几乎没有,继续让猪肉的油脂溢出来后出锅,不过那样的话就没有肉汤了,因为锅里全部都是油。不喜欢的朋友可以少留些汤。
本次制作《虎皮鹌鹑蛋红烧肉》所使用的厨具:砂锅、平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
产妇
朋友聚餐
午餐
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