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腌黄瓜辣炒鸡腿

收录时间：2021-11-19 14:17:12 热度：5954℃

腌黄瓜辣炒鸡腿的做法

2张图片

“ 将黄瓜加盐腌制，会使水份去掉，黄瓜变得格外爽口清脆，加豆豉辣椒和鸡腿肉爆炒，开胃又好吃，是一盘不错的下饭菜 ”

食材明细

主料

琵琶腿 一个
黄瓜一根

辅料

新鲜红辣椒 一个
干红辣椒 适量

配料

姜适量
葱适量
蒜适量
生抽适量
香醋适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

腌黄瓜辣炒鸡腿的做法步骤

1
黄瓜一根
2
将黄瓜切成厚片，放盐腌制5小时以上。最好是头天晚上腌制，第二天炒
3
琵琶腿一个
4
将琵琶腿去骨
5
将去骨后的琵琶腿切成厚片放入一碗中，加适量盐、生抽、料酒、姜末和蒜末拌匀腌制待用
6
调料：姜蒜切片，葱切小段，新鲜辣椒切片，干辣椒切小段（喜欢吃辣的可以多放），豆豉清洗沥干带鱼
7
锅热后放油，油热后放姜、葱、蒜豆豉、干辣椒炒香
8
放入腌制后的鸡肉，开大火爆炒至鸡肉变色，加料酒和香醋翻炒至锅内基本没有水份
9
将腌制黄瓜里的水倒掉后放入锅，同时放入料酒、香醋和生抽翻炒3-5分钟，收汁后放入适量鸡精拌匀即可出锅

本次制作《腌黄瓜辣炒鸡腿》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃

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