小吉碎碎念：
1、牛肉似乎生来就是和辣椒搭配的，我用的是青尖椒，微辣。喜欢吃辣的，可以用杭椒；不喜欢吃辣的，可以用青椒。
2、凉米饭若是隔夜饭，有点硬的话可以用微波炉烧热一下，比较容易炒散。
3、因为牛肉加入到米饭中之后还要二次翻炒一下，所以炒肉的时候8分熟就行，这样再次翻炒就刚刚好，若是直接炒全熟，再次翻炒之后会有点硬。
4、炒饭完全是用黑胡椒酱来提供咸度的，若是口重的，也可以再加黑胡椒酱的同时再加少许盐。