菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 干烧小排

干烧小排

满满的简单

收录时间：2024-02-12 18:30:07 热度：6825℃

干烧小排的做法

1张图片

食材明细

主料

小排适量

辅料

生抽少许
花椒 10粒
姜 3片
蒜 4瓣

美食特点

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

干烧小排的做法步骤

1
1. 小排洗净过热水汆一下后取出，锅中放入少许油大蒜姜片花椒入锅翻炒爆香，加入汆过的小排中大火翻炒
2
2. 炒至肉身微微焦黄加生抽继续翻炒
3
3. 炒到小排肉有些紧缩，锅中出现更多油（排骨的油）排骨焦黄色明显
4
4. 加盐，加入小碗开水（不要超过排骨）大火开锅后转小火盖盖闷个5-10分钟
5
5. 打开盖子，大火收汁，收汁后在接着翻炒几下，让汤汁变成油

制作小窍门

注意事项：
1. 用铁锅要比用不粘锅味道好一些哈
2. 要用小排，普通排骨味道也欠佳

本次制作《干烧小排》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式常见菜式荤菜荤菜儿童朋友聚餐冬季食谱宴客菜午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

壮阳醒酒中元节小吃甜品儿童常见菜式疏肝理气生日孕妇清热祛火立夏宴客菜益智补脑香港美食鱼类清肠健脑益智