2023-01-07 08:16:11
白灼,作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究,特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为灼。白灼突出粤菜清鲜而不是清淡。 但是对于口味偏重的东北人似乎觉得太过清淡
2024-03-24 02:30:36
亲戚托人给捎来些新鲜的海蛎子,中午在办公室就偷着拆开包装,生吃了几个,解解馋。晚上回家做了炸蛎黄,还要包萝卜丝海蛎子馅的水饺。嗨,到了沈阳,想吃新鲜的海蛎子,真是不容易啊。