西山豆角的菜谱

共231个菜谱

青稞普粉面包

2022-11-11 17:24:49

拉萨辗转来的青稞，一粒粒的，比大麦米更大更饱满，营养又健康。包完了粽子，突发奇想，烘焙面包会怎样呢？

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豆包

2021-11-19 19:27:14

国内的美食达人热衷烘焙，国外的华人执着中式面点——因为买不到，必须自己动手。佩服！包子、豆包最不好把握了，我也经常失手呵。好多朋友遇到过这种情况：面发酵得不错，但蒸出来的豆包或包子，表面凹凸不平，个别地方跟死面的似的。以我的个人体会，豆包要想体态丰满，需要注意三个关键步骤，且往下看。

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凉瓜豆豉烧排骨

2021-11-19 19:39:54

端午节时的北京，难得的小阴天。之前连日高温，只能持续地凉拌+素食，也该小小解馋一下了。凉瓜就是苦瓜啦，广东人的叫法。这道菜也算粤式家常菜吧，很喜欢渗进了荤香的、焖得软烂的苦瓜，以及深浸豆豉的酱香和苦瓜余味的排骨。我只是照猫画虎啦，没有地道广东大厨那么讲究啦。

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麻酱凉面

2024-05-29 19:11:54

这个麻酱凉面还是N多年前，看一位川籍阿姨大姨的同学做过。印象最深的一个环节是：切面煮好后，不要过水，而是用少许油拌、自然“吹”凉。麻酱汁的调法，完全是自己发挥了。

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田园寿司卷

2021-11-19 19:51:59

因为巴西世界杯，这个夏天显得更热了。给米饭炒菜换个清爽吃法吧，本厨的寿司首秀，家常原料，放心百搭。

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红卤凤爪

2024-05-02 15:15:10

这次卤的凤爪不同前次用的专用卤汁，而是几乎家家都有的原料，方便、易做，味道、色相兼具呢。世界杯观战，就口儿小啤酒，惬意着呢。

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芒果牛奶布丁

2023-01-07 02:18:55

世界杯鏊战正酣，搞个极简小甜品，放松一下纠结的神经吧。咱这个布丁，不用布丁粉，不用烤箱，原料极其家常，制作相当简单。

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秘制凉拌米粉

2022-11-15 20:45:03

米粉还是要吃的，何况有咱这“秘制”料汁。酷暑难当，为了世界杯、为了本厨的粉丝，继续观赛清凉餐系列。

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西瓜冰果

2021-11-19 20:12:40

巴西被切瓜，本厨也跟瓜干上了。最怕客人带来大西瓜，吃不完老在冰箱放啊放，损失营养还有碍健康。把西瓜打成汁，再冻成冰会怎样呢？这是经常在厨房假装帮忙的某人想出来的。前两天的某条新闻也支持了本厨的观点，专家经过试验得出结论：切开的西瓜放在冰箱里，即使罩上保鲜膜，即使吃的时候片去切口部分，西瓜里的细菌数照

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彩虹皮冻

2021-11-19 21:14:49

这道菜还是前几天特为世界杯决赛做的。稍懒了些，拖到今天才发上。不历风雨，怎见彩虹，彩虹皮冻致敬世界杯冠军！猪皮的，无色素，纯天然。

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