泽瑞妈妈的菜谱

共850个菜谱

盐焗鸡

2024-03-20 10:16:23

盐焗鸡”是客家有名的一道美食，很多人都爱吃。早些时候，泽瑞妈用电饭煲做过，味道也不错。但对于一个认真的吃货来讲，还是想尝试一下传统做法，去超市几次都买不到海盐，直到前几天在菜市场上调料摊随口问了一句，居然大盐、二盐、海盐样样齐全，传统盐焗鸡做起来~~~

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手工馒头全攻略

2024-03-15 06:51:50

我们老家过年有个习俗，在年前家家户户都要和面蒸馒头，蒸蒸日上，在接下来的一年里顺顺利利，万事如意……

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可乐红烧肉

2022-12-29 04:36:47

今天的红烧肉用可乐代替了水。可乐里有焦糖，可以使肉产生红亮的色泽。味道更好

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年味小吃——炸油角

2021-11-22 19:52:25

炸油角是广东传统贺年的点心，因为它的形状像“荷包”，亦即钱包，取其钱包饱胀的好兆头，所以是新年必备的贺年小吃。炸油角又香又甜，女儿小时候特别喜欢吃，不管年节不年节，时不时就会炸上一些，做的多了，熟能生巧，到现在也算是我做的比较拿手的小食了。现在女儿大了，平时很少再炸了，但过年的时候还是会炸上一些讨好

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罗汉笋蒸鸡

2024-05-24 20:32:26

1食材集合。2三黄鸡半只，砍断鸡脚，剪去指甲，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。3处理干净的三黄鸡放入盆中，加4克的盐，15克料酒、加入姜片葱段、20粒花椒、半茶匙姜黄粉。（今天泽瑞妈使用的三黄鸡就是市场上随便买到的那种，如果是土鸡或高品质的笨鸡，花椒和姜黄粉都可以省略

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蜜豆藕粉酒酿圆子

2024-06-28 19:35:03

暖心的甜汤，有着淡淡的酒香味，圆子软糯，配上绵软的蜜红豆，甜而不腻，健康又营养，可健胃，驱寒。

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鲜肉包子

2024-03-12 22:49:56

1面粉500克、酵母粉4克、白糖10克。2面粉加入10克白糖，4克酵母粉，加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵。（白糖能增加酵母活性，加些白糖更容易发酵）3发酵面团的时候来准备馅料：肉馅400克，肉不要太瘦，肥瘦比例3：7，口感更佳，山东大葱1棵（约180克）。4猪肉馅中加入料酒、1茶匙

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怪味鸡

2024-05-27 16:16:42

怪味鸡，酸、甜、麻、辣、香五味俱全，春节家宴上最抢手的下酒菜。

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脆合夹沙

2021-11-22 19:54:07

1食材：剩馒头、豆沙馅。2剩馒头切成约0.5厘米厚片。（切的时候刀沾水，切口整齐不容易有渣滓）3取两片切好的馒头片，中间放上适量豆沙馅，轻轻捏，豆沙馅就会均匀铺开。4是这样的。5加好豆沙的馒头片四周沾一圈蛋液（蘸蛋液是为了煎制的时候，豆沙馅不流出来）。6放入煎锅，中小火煎制。7两面煎制金黄即可。8做

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炸麻叶

2024-05-31 19:34:37

传统年味零食——炸麻叶。

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