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2024-04-24 02:14:59
1把鸡爪子剁成小段.2在热水里焯过,水里加姜块和料酒.3沥干水份,否则会爆油.4小锅中加适量油,下锅炸,小心爆油.5豆豉,姜片,干辣椒剪段.6炸过的鸡爪放入凉水中浸泡30分钟以上.7调料汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺糖。8油锅爆香准备好的豆豉等。9倒入料汁烧开。10把做好的料汁倒入鸡爪，放入
2022-11-15 16:49:07
1把主料揉成光滑面团，在冰箱中发酵17小时，这是中种法。2把紫薯蒸熟后，去皮，100克磨成蓉，余下的掰碎准备成馅料。3第二天，中种面团发酵完成。4加入辅料中除黄油又外的材料，揉匀后，再加入黄油揉制。5这个膜，很Q很有弹性。6把面团排气后，分割成小团，100克一个，再次中间发酵。7取一个，压扁，擀成椭
2022-11-14 16:05:08
1把虾开背去虾线，沥干水。生姜切小片。起油锅，油热后，虾和生平姜一起下锅爆炒，时间可以长一些，这个步骤是为了让壳和虾肉产生初步分离。炒好后，起锅备用。2洋葱切细段，刚才炒虾的锅不用洗，再加点油，爆炒洋葱 ，加1小勺盐，炒两三分钟到洋葱变软入味。3把虾倒入继续炒，再加半小勺盐，倒入生抽，炒入味。4加勺
2022-11-24 14:21:35
1把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。22、做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够 ，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜
2022-11-15 19:21:31
我这款批萨比较简单的，除了揉面发酵过程有点漫长，后期馅料是随手取材型，可根据家里冰箱储存情况，放香肠，青椒，胡萝卜，土豆都可以，注意不要用会出水的材料，不容易熟的切成薄片即可。
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