哲妈——爱生活爱家人爱厨房的菜谱

共352个菜谱

豆干牛肉煲

2024-06-25 15:53:59

1牛肉泡出血水切成薄片，豆干切条。2牛肉片放入容器，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，加入食用油再次用手抓匀，放入冰箱腌制30分钟以上。3洋葱切丝，芹菜洗净斜刀切段，葱姜蒜切片，辣椒、香菜切段。4锅中倒入食用油烧热，放入腌制入味的牛肉翻炒几下。5翻炒至牛肉变色，放入葱姜蒜辣椒，继续翻

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淮南牛肉汤

2025-04-04 20:17:18

淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系。该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。

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蚝油蒜蓉生菜

2024-06-27 09:11:09

1生菜洗净。2蒜切末，碗中加入生抽、蚝油、盐、淀粉搅拌均匀。3锅中加入清水和少许食盐烧开，放入生菜煮1分钟，捞出控水放入盘中。4锅中倒入食用油放入蒜末，小火炒香。5倒入料汁炒1分钟左右。6炒好的料汁均匀的浇到生菜上。

热度：732℃
蒸腊肉腊肠

2025-05-10 15:04:27

1放入热水锅中煮10分钟，捞出洗净。2腊肉切薄片，放入盘中。3腊肠切片，摆放在腊肉上。4加入豆豉、剁椒。5放入锅中笼屉，大火烧开转中火，蒸20分钟。6撒上葱花。

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腌笃鲜

2024-06-26 01:56:17

腌笃鲜是江南地区汉族特色菜肴，是苏州、常州、无锡、宜兴等地的民间家常菜，为上海本帮菜、苏帮菜、杭帮菜中具有代表性的菜色之一。腌笃鲜是用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤，菜品口味咸鲜、汤白汁浓、肉质酥肥、笋清香脆嫩、鲜味浓厚。

热度：9775℃
油泼面

2024-06-26 16:02:20

油泼面别名扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面，起源于明朝，是陕西传统的特色面食之一，是一道色香味俱全的汉族小吃，属于秦菜系，口味鲜香。

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毛血旺

2024-06-26 15:28:32

毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

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红烧猪蹄

2025-04-13 11:42:36

1猪蹄洗净剁成块，用冷水浸泡一会。2香菇用温水泡一会洗净，葱白切段，姜切片，其他调料备好。3猪蹄冷水入锅大火烧开，煮出浮沫，捞出用温水洗净。4锅中倒入食用油，放入冰糖，小火炒至融化。5放入猪蹄翻炒至微黄。6加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒上色。7转入电压力锅中，放入葱、姜、花椒、八角、小茴香、桂皮、香

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炒米粉

2025-04-08 08:29:47

炒米粉是一道经典的传统小吃。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种，经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜。

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冬笋炒腊肉

2025-05-08 04:52:16

1腊肉洗净，放入锅中煮30分钟，捞出切片。2冬笋切片，焯水2分钟。3锅中倒入少许食用油烧热，放入腊肉翻炒几下。4放入蒜片、干辣椒，继续翻炒至肥肉出油。5放入笋片继续翻炒2分钟左右。6撒上葱花。7成品图。

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