鸣翠燕的菜谱_想做菜网

鸣翠燕的菜谱

共1135个菜谱

巧克力可可戚风蛋糕

2022-12-09 07:31:46

1蛋黄、蛋白分开，白糖、低粉、淀粉可可秤重。2蛋黄加入盐和10克糖拌匀后加入油拌匀再加入牛奶拌匀（划Z字搅拌）。3筛入粉类翻拌均匀。4蛋白加入柠檬汁打出粗泡后加入白糖（分次加入），打至蛋白干性发泡有光泽打蛋头拉出小尖角。5取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。6将拌匀的蛋黄糊到入蛋白中翻拌均匀。7将翻

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竹荪土豆鸭子汤

2021-11-22 13:11:29

1鸭腿焯水洗净、竹荪泡发2将焯水后的鸭腿捞出竹荪剪成小段后放入汤锅中放入姜片和适量水3大火烧开后转小火炖煮至鸭腿8分熟4土豆刨皮切滚刀块后放入鸭腿汤中加入适量盐继续煮至鸭腿和土豆软烂入味即可5成品盛盘

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海参烧豆腐

2021-11-22 13:11:29

这道菜海参烧豆腐营养丰富，特别适合老人食之。

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肉末炒茄子

2021-11-22 13:11:30

1材料：肉末、茄子、茄子洗净切成段。2锅中放油下入肉末姜片煸炒后放入茄子翻炒。3加入适量盐、老抽、生抽和水大火烧开转小火。4炒至茄子变软入味即可。5成品。小窍门喜欢辣的可以放入辣椒。

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红烧脱骨凤爪

2024-05-28 17:47:07

1凤爪洗净加入料酒焯水。2将焯水后的凤爪放入水中冲洗。3沥干水分后放入锅中煎炸至金黄色捞出。4另取一锅放入炸好的凤爪后放入姜片、八角、料酒、辣椒、老抽、生抽和水。5大火烧开转小火煮至凤爪入味。6收汁。7装盘。

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提拉米苏

2021-11-22 13:11:35

1可可戚风蛋糕一个，用刀片成薄片2材料：蛋黄、淡奶油、马斯卡彭3材料：吉利丁片用冷水浸泡至软，蛋黄打散、牛奶加入糖小火煮开后延着碗边缓缓倒入打散的蛋黄中，边倒边搅拌至变冷，以免将蛋黄烫成蛋花4淡奶油加入糖打发至有纹路即可5奶油奶酪打至顺滑后加入蛋黄液和隔水融化的吉利丁片搅拌均匀6将淡奶油和奶油奶酪糊

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香芋银丝卷

2024-05-19 17:22:47

1材料：香芋银丝卷半成品2锅中放入油（油要宽）烧至六成热后放入香芋银丝卷3炸至表面金黄后翻面继续煎炸4至二面焦黄后捞出控油5装盘

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腌香椿

2024-04-20 06:41:42

1香椿去除老跟洗净沥干水分2将香椿切碎3放入盆中撒上适量盐翻拌均匀盖上盖子放入冰箱冷藏腌制7天以上即可4成品淋入适量麻油即可

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蚝油牛柳

2024-05-30 15:38:13

1牛排切段，青椒切丝，将切好的牛柳加入料酒和蚝油腌制半小时2锅中放入适量油后放入青椒翻炒3炒至青椒断生变色4放入牛柳翻炒5炒至牛柳变色约8分熟6加入适量生抽7翻炒均匀即可8成品

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盐水鸭

2021-11-22 13:14:50

1将粗盐和花椒炒至微黄2放入洗净沥干水分的鸭腿上反复揉搓后放入冰箱冷藏4小时3将冷藏后的鸭腿取出，用腌制鸭腿的花椒和盐加入适量水烧开4放入鸭腿浸泡24小时5锅中放入适量水、姜葱、料酒、花椒、八角将浸泡过的鸭腿放入（如果不咸可以加入适量盐）6大火烧开煮5-10分钟左右关火焖半小时7将焖过的鸭腿翻身8再

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