手机版
1削两片1.5厘米厚的蛋糕2修掉边角待用3把三个蛋黄打入120克纯牛奶中搅拌均匀，4请用小火加温并不停搅拌使其牛奶与蛋黄融合变成蛋黄糊（掌握不好就隔水加热使蛋黄湖出现粘稠）5过筛之后备用6将巧克力隔热水溶化7将蛋奶糊倒入巧克力中搅拌均匀8吉利丁片的使用方法：使用时先用冷水（天热时最好用冰水哦）泡软，捞出后，把水份挤干，隔着热水搅拌溶化，将溶化的吉利丁液体放入需要凝结的液体材料中搅拌均匀就可以了。鱼胶粉、吉利丁粉具体方法：鱼胶粉如果是10克，用6大匙冷水（我用的是纯牛奶）（约90克）泡，让它充分吸水，放至五
1 鸡蛋和白糖放入容器里，用打蛋器打至2-3倍； 2 筛入自发粉，用橡皮刮刀搅拌均匀至无颗粒的面糊状3将面糊倒入涂过油的模型内约八分满，上面洒上葡萄干，放入沸腾的蒸锅里，大火蒸10分钟左右。
1鸡蛋打散，备用2黄油隔热融化，备用3糖加入牛奶搅拌均匀4再加入黄油和鸡蛋液，搅拌均匀5面粉分3次筛入鸡蛋糊，搅拌均匀6搅拌均匀的面粉糊过筛2次7不粘锅小火加热，倒入面粉糊煎饼8用慕斯圈定型，垫上一层蛋饼，开始抹奶油加黄桃，一层叠一层，要压实9做好的千层蛋糕要先冷藏
1准备好所有材料，把低粉和糖粉过筛在一起 把蛋白蛋黄分离 用打蛋器打发蛋白，分三次加糖，打发到提起打蛋器蛋白成直三角2蛋黄用抹刀打散后先后加入油和水充分拌匀3再加过筛后的低粉，糖粉上下搅拌（不能顺时针或来回搅拌，以免生筋）4加入三分之一的蛋白上下搅拌均匀5加入剩下的蛋白上下拌均匀，这样就成了蛋糕糊了，烤盘铺油纸，均匀倒入蛋糕糊，抹刀抹平，震出气泡。入烤箱，165度 20分钟，6烤好后同样震几下，倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸，没完全冷时卷起来，室温或冰箱冷藏放20分钟，分段切开
1蛋黄分离后放入椰浆和色拉油搅匀后筛入低粉和一克盐，搅匀2蛋清分三次加糖打发到湿性发泡3先把蛋白的三分之一放入蛋黄糊，翻法搅匀，之后把其余蛋清都倒入蛋黄糊搅匀，150°，倒数第二层，70分钟。倒数第一层放烤盘，烤盘里放200克水。烤好后倒扣。这个可以做两个六寸或一个八寸蛋糕。4切片器切片，打发铁塔奶油，芒果切丁，把一片蛋糕放回蛋糕模具，然后抹打发的奶油和芒果丁，再放一片蛋糕片。5接下来做酸奶慕斯，把奶油打发到八成比较浓稠状态，然后放入酸奶，吉利定片10克泡软后加热融化放进去用打蛋器搅匀，此时比较浓稠，倒入
1把材料准备好，鸡蛋必须40度左右2全蛋打散，放在无水无油的盘子中3加入细砂糖4开高速搅打到体积膨大，颜色发白。5转低速搅打到细腻，无大泡。6划过有花纹，不易消失。7加入过筛的低筋面粉。8自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉9装入模具中，面上加入芝麻点缀！烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右
1上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。2糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。3将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。4在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。5用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。小窍门此份量为12个，若想更多，酌量添加。 挤面糊的时候，不要求表面平整，烤的过程中自然会鼓起。 烤的时间，是我的烤箱温度偏高的做法，根据各自烤
1蜂蜜和水饴放在一个碗里，隔温水稍微加热一会儿，加入蛋液中，加细砂糖，高速打发到蛋糊滴落后，要过几秒才能慢慢消失的状态，再转低速继续搅打1分钟左右，让蛋糊更加细腻；2分次筛入低粉，每次筛入之后，用手动的蛋抽轻轻的搅拌均匀，力度和速度都不能太大，这个过程是最容易消泡的，全部的面粉筛入拌匀后，面糊的状态应该是更加粘稠了；3最后淋入油，轻轻拌匀；4装入模中，表面撒上少许白芝麻，入炉175度烘烤15分钟左右。连模中未装面糊的空格要加少许水，这样可以让面糊受热更为均匀。
1鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发2把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀3筛入低粉，用刮刀翻版均匀盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀4把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干5用蛋糕刀片成三片杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄黑加仑用白兰地浸泡10分钟左
1巧克力海绵蛋糕: 用打蛋器将60g的糖和全部蛋黄打发至泛白膨胀的状态。将1/3的蛋白霜混入蛋黄糊，轻轻的用手动打蛋器搅拌均匀后，再加入另外1/3的蛋白霜，用搅拌匙以上下翻拌的方式混和均匀。2再将剩余的砂糖拿来打蛋白霜，用打蛋器以高速将蛋白打至湿性发泡后，分三次慢慢加入砂糖，全部加入后，打至中性发泡，即尾端呈现微微弯曲的小勾勾。3混入1/2的粉类，以上下翻拌方式混匀后，再加入剩下的蛋白霜和剩下的粉类，继续混和均匀。加入放凉后的奶油，混和均匀。4混入1/2的粉类，以上下翻拌方式混匀后，再加入剩下的蛋白霜和剩
版权所有 © 2021-2025 想做菜网 保留所有权利 - 
鲁ICP备17000595号-38