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收录时间:2021-11-21 13:04:45      热度:2423℃
蛋糕卷的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

蛋糕卷的做法步骤

  • 1
    准备好所有材料,把低粉和糖粉过筛在一起 把蛋白蛋黄分离 用打蛋器打发蛋白,分三次加糖,打发到提起打蛋器蛋白成直三角
  • 2
    蛋黄用抹刀打散后先后加入油和水充分拌匀
  • 3
    再加过筛后的低粉,糖粉上下搅拌(不能顺时针或来回搅拌,以免生筋)
  • 4
    加入三分之一的蛋白上下搅拌均匀
  • 5
    加入剩下的蛋白上下拌均匀,这样就成了蛋糕糊了,烤盘铺油纸,均匀倒入蛋糕糊,抹刀抹平,震出气泡。入烤箱,165度 20分钟,
  • 6
    烤好后同样震几下,倒扣在烤网上,趁热撕掉油纸,没完全冷时卷起来,室温或冰箱冷藏放20分钟,分段切开
本次制作《蛋糕卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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