手机版
上海这几天一直在下雨，有很多人都不喜欢这湿漉漉的天气，因为这样的天气总会给人们出行带来诸多不便，可我挺喜欢雨天，尤其是雨后干净的世界，心情会格外好，空气也感觉一下子清爽了，人们都说阳光总在风雨后，雨后的彩虹是最美的风景，愿大家心情如彩虹般绚丽美好。模具：学厨6寸彩虹蛋糕模具
1备料！2三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离3蛋黄，15克白砂糖倒入，玉米油倒入，牛奶倒入，搅拌均匀4混合蛋液中筛入低筋粉5搅拌成面糊备用6蛋白，打发至有鱼眼泡后，加入40克白砂糖的三分之一7继续打发，有小泡沫均匀状，加入剩下的三分之二白砂糖8打至湿性发泡状，提起有小弯勾即可！！！9三分之一蛋白倒入面糊，搅拌，从下往上翻拌。10然后将面糊再全部倒入剩余的蛋白中，翻拌11翻拌均匀12烤盘铺上烘焙纸，将面糊倒入，刮平整，然后在案板上轻摔三四下，震出气泡13烤箱上下火预热170度，然后放进烤盘，15-20分钟，这个根据烤箱
戚风蛋糕是英文“CHIFFON CAKE”的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思，意为“一种细腻柔软如丝绸”的蛋糕。1927年有洛杉矶一名叫哈里贝克的保险经纪人发明并风靡世界。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。戚风的制作发展到现在，它的基础配方一直保留下来。随着生活水平的提高，我们对食材的健康要求更高了。在当今人们追求极致口感的同时，我们可以通过优化食材，使蛋糕更健康。鸡蛋、面粉、糖、油这几样食材都有可以改良的空间。这次的戚风蛋糕，我使用了有机亚麻籽油。
经朋友介绍在“你管”上看到一个日本的免烤豆腐芝士蛋糕，整个过程从准备到烹饪一共才10分钟，所需器具就是搅拌机（Blender）、硅胶刮刀和蛋糕模子。如此简单的糕点那当然要介绍给为生活忙碌的你们，亲！
1蛋黄蛋白分别放到两个无油无水的盆里，注意一定要无油无水，否则影响之后的蛋白的打发2淘宝买个家用的电子秤，秤60g牛奶，40g油，40g糖，1g盐～倒进蛋黄的盆中3蛋蛋家族变成了这个样子！4筛入90g低筋面粉，然后搅拌搅拌，搅拌到没有颗粒！5然后打发蛋白，这里发一下，宝宝们，一定无油无水的盆，包括打蛋器都要是无油无水～其次，蛋白里面一次不要掺入蛋黄。这个只需要细心点6当出现浓密气泡时，第一次加糖10g7出现纹路再加一次10g8当出现这样时就成功，第一次成功的时候我都开心死了～9取三分之一打发好的蛋白倒进蛋
上次做了海绵蛋糕，觉得自己在做蛋糕方面上瘾了，每天只要闲下来，就会想着做什么样子的蛋糕。想做蛋糕，但是家里的低筋面粉却都用完了，新买的还在路上/ㄒoㄒ/~~无意中在微信的烘焙公众号中发现了一个超棒的帖子，只要有玉米淀粉，无论是高筋面粉还是低筋面粉，都能按比例混合成低筋面粉，超厉害！
1所需食材2蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入15油，15克糖，55克牛奶，香草精2滴搅拌均匀3筛入70克低粉搅拌均匀4蛋白加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡45克糖分2次加入打发5蛋白呈弯钩状为湿性发泡62分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀勿划圈搅拌，最后倒入剩余蛋白翻拌均匀7放入预热好的烤箱，上下火150度22分钟即可模具垫有不沾油布8出炉自然冷却，撕去油布，保鲜膜卷起冰箱冷藏，拿出切块脱模不够完美，油皮被沾掉了小窍门模具是28x28
1食材2若竹抹茶3蛋白蛋黄分离，蛋黄加入油，15克糖，牛奶，香草精搅拌均匀4筛入低粉搅拌均匀5加入7克抹茶粉搅拌均匀备用6蛋白加入柠檬汁，和糖打至蛋白呈弯钩状湿性发泡45克糖分2次加入打发72分之一蛋白加入抹茶糊上下翻拌均匀勿划圈搅拌8抹茶糊倒入剩余蛋白中上下翻拌均匀勿划圈搅拌9倒入铺好油布的模具中晃平，震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱上下火150度22分钟即可10出炉自然冷却11冷却后保鲜膜卷起冰箱冷藏12成品忽略，卷得太难看了
版权所有 © 2021-2025 想做菜网 保留所有权利 - 
鲁ICP备17000595号-38