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1戚风蛋糕均匀切三片2吉利丁片泡软 ，鲜奶加65克砂糖隔水加热3泡软的吉利丁片沥干水分，加入鲜奶中，冷却备用4300克奶油打至6分发，与3中的鲜奶吉利丁液混合，冷藏4·5小时或冷冻1小时即可5200克奶油霜调出喜欢的颜色裱花，装饰在蛋糕表面即可
1鸡蛋用分蛋器把蛋黄取出来。2加入玉米油，牛奶。3用手动打蛋器搅拌均匀。4再入称好的低筋面粉，继续搅拌至无颗粒，放一旁待用。5蛋清滴上几滴柠檬汁，加入20克糖，低速打至冒泡。6然后再继续加20克细纱糖，中速打至蛋白稍微细腻。7再加入第三次糖，20克，高速打至体积增大。8加入玉米淀粉，低速搅打均匀，打发至打蛋器提起有直立小角。9打发好的蛋白用刮刀取一半加入蛋黄面糊，用炒菜的方式搅拌。10再加入另一半蛋白，同样的方式搅拌至均匀。11将拌好的蛋糕糊装入纸杯撒上越蔓莓放至烤盘中。12烤箱上下管150度预热15分钟
11 蛋清分离，在鸡蛋黄里加入糖20g，油40g，泡打粉0.5g，用打蛋器充分搅拌；22 蛋黄碗里加入牛奶，用打蛋器充分搅拌；33 蛋清碗里加入低筋面粉，打到成面糊状即可；4这就是面糊状54 蛋清中，加入8滴柠檬汁，剩下的50g糖分3次加入，打蛋器打到像奶油状态即可；65 我的打成这样，再打久点，硬点会更好75 把蛋白分3次加入蛋黄中，拌均匀，倒入8寸蛋糕模中（一定要竖着搅拌，不能旋转）86 放入烤箱中下层，上下温度160度，烤1个小时即可。97 出炉切记，一定要倒扣！冷却后就不会回缩。10成品图小窍门材
13个鸡蛋加入50g白糖，75克低粉2鸡蛋和糖用打打蛋器高速打发3分次加入低粉，用刮刀翻拌均匀4面糊装进裱花袋挤入小纸杯5175度中层15分钟左右6黄油用打蛋器打发7蛋白加入10g糖打至湿性发泡825克水中加入35克糖，小火煮至沸腾，一边倒入蛋白中，一边高速打发蛋白至干性发泡9蛋白和黄油混合，耐心打至顺滑，加入蓝莓味果粉，装饰好小蛋糕就行了小窍门蛋白和黄油混合时的油水分离着实让我一度想要放弃，还好坚持了下来最终得到了光滑细腻的奶油霜。
1蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。2蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。3取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。4轻轻的翻拌均匀。5然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。6混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。7放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），135度1小时，烤好后的戚风及时取出倒扣，晾晾后方可脱模。8脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。9按戚风的高度用分片器给戚风分片。1
慕斯蛋糕，不需要烤箱，口味清甜、爽口，它是能给很多烘焙初学者们带来自信的蛋糕。慕蛋糕的做法简单、使用的工具也很少。夏天，慕斯蛋糕笔奶油裱花蛋糕更受人们的欢迎，冰爽冰爽的感觉，吃在嘴里，瞬间融化，很似冰淇淋。芒果慕斯，有酥脆的饼底、细腻的芒果慕斯糊；有大块的果肉、还有QQ的果汁镜面。
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