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可爱的杯子蛋糕

超级马卡龙迷

收录时间：2024-06-05 11:46:49 热度：4404℃

可爱的杯子蛋糕的做法

1张图片

“ 简单好做，烘焙时间短，食用方便，孩子好拿，和吃冰淇淋差不多，关键是不凉。孩子超喜欢。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
巧克力粉 10g
糖粉 60g
杏仁露 40g
玉米油 30g

辅料

抹茶粉 5g
糖粉 20g
淡奶油 250g
巧克力屑 5g
巧克力针 10g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

可爱的杯子蛋糕的做法步骤

1
四个蛋清和蛋黄分离好，称好面粉，糖粉，巧克力粉。
2
蛋黄打匀，分3次加入面粉，打匀。最后加入杏仁露，增香，加液体可以使蛋糕更松软。水、牛奶、果汁也可以，用量一样。
3
蛋清打到起泡，加入第一次白糖。
4
打发到起沫的状态，第二次加糖。
5
打发到起细沫的状态，第三次加糖。继续打发。
6
打发到有小直角，立起不倒，蛋白就打发好了。先取三分之一到蛋黄糊里拌匀，再把剩余蛋清全部放入面粉糊里拌匀。最后加才油，拌均匀。取一小份蛋糕糊，加巧克力粉拌匀，都分别装入模中，振出汽泡，入烤箱开烤。
7
烤箱预热好，180度预热10分钟。调到上下火170度烤25分钟出炉。晾凉备用。
8
蛋糕烤好后晾凉，脱模。
9
把淡奶油下垫个加冰块的冰水盆，可以促进打发。加入糖分，开始打发。
10
淡奶油打到立起不倒就可以了。取一部分加抹茶粉，调匀，放入裱花袋裱花。
11
裱好后放盘里装饰。
12
装饰上巧克力针、巧克屑、粉珠。下脚料做了4个推推乐蛋糕。
13
装盒非常有样儿。
14
选一块儿，开吃！味道很不错！

制作小窍门

淡奶油最好用蓝风车，打发效果和味道都很棒。

本次制作《可爱的杯子蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙

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