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1方盘太浅不利于戚风蛋糕爬升，所以开始做蛋糕之前要先用两张烘焙纸将方盘铺底，四周要多留出一截纸。2将蛋白与蛋黄分离。3蛋黄盆中加入玉米油和牛奶。4用蛋抽充分搅拌，使其三者充分乳化，这一步非常关键（是让蛋糕糊入炉后很快爬升的关键）。5低筋面粉同玉米淀粉混合，分多次筛入蛋黄糊中，搅拌均匀之后再筛入剩余粉类。6用“之”字法搅拌，不能画圈搅拌以免起筋。搅拌好的蛋黄糊呈流线状。7打发蛋白：当电动打蛋器打发至蛋白液出现鱼眼泡之时加入1/3的白砂糖。8当出现肥皂泡沫时加入1/3的细砂糖。9当出现纹路时，加入剩余的细砂糖
1成品图来一张，看着诱人吗？2牛奶50克，玉米油50克，蛋黄4个混合。3搅拌均匀备用。4蛋白部分打入无油无水盆里，滴入几滴醋5加入一勺白糖，搅拌几下，至鱼眼泡状态。6在加入一勺白糖，继续中速打发半分钟。7然后打发至中性发泡。8红曲粉，低粉分别过筛加入到蛋黄糊中，轻轻拌均匀至无颗粒状态面糊。9取三分之一蛋白霜加入到蛋黄红曲糊中，从底部往上拌均匀。10在取三分之一蛋白霜加入到蛋黄红曲糊中，从底部往上拌均匀。11最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄红曲糊中，也是从底部往上拌均匀。12烤盘铺蛋糕纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻
正值炎夏，正是蜜桃的季节，我这楼下菜市场的蜜桃价格也只是2-3元一斤，这么便宜的桃子当然可以多做做蜜桃乌龙了，毕竟买一杯也要十几块钱，自己做这成本就低很多了。家里正好有乌龙茶叶，自己正好试着做做！我是把桃子肉碾碎加蜜桃果酱再注入乌龙茶水就已经很好喝了！茶倒是做好了，又想做点别的吃吃，家里淡奶油也快要过期了，正好做个蛋糕卷消耗消耗奶油！这次把蜜桃乌龙给融合到蛋糕里了，甜蜜的蜜桃奶油和乌龙茶冻，加上淡淡茶香的蛋糕，清香不甜腻，好吃到停下来！连儿子吃完饭都忍不住吃了一大块！吃完一条没过瘾，又做了两次，连吃了一周
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