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最近对“无需打发蛋白”的蛋糕情有独钟，无他，家里二宝正是学走路奔跑的时候，一不留神就捣乱。所以，怎样才能又快又好的做点心给大宝二宝吃，是老母亲研究的课题。上周买了两个牛油果，还没用，今天早上起得早，中午刚好要跟亲戚聚会过父亲节，所以想着烤一盘纸杯蛋糕赴会，给小朋友们尝尝。牛油果又叫鳄梨，能降低胆固醇、美容护肤、预防婴儿血管畸形、保护消化系统，总之是好东西，做沙拉吃不多，搅打成泥做蛋糕，，全部吃光光，才是正确的打开方式。
1准备材料。2玉米和牛奶混合，先乳化着。3蛋白蛋黄分离。4蛋黄打散。5加入乳化的牛奶油。6称取低筋面粉120G。7刷入蛋黄糊内。8轻轻的搅拌均匀，没有结块的糊状。9蛋白里加几滴柠檬汁，加入20g白糖。10用打蛋器打发至湿性发泡如图状。11预热烤箱160度。12取一半蛋白到蛋黄糊里“翻炒均匀”。13再倒入蛋白糊里，把剩下的蛋白一起翻炒均匀。14拌匀的蛋糊如图。15倒入铺上油纸的烤盘上，用刮刀刮平。16撒上黑芝麻。17烤箱中层烤25分钟即可。18刚烤好的样子。19倒扣在凉架上。20冷却后卷起，还用油纸包着（我
1鸡蛋黄与蛋清分开，蛋黄打入盆里，加入1克盐。2蛋清打入无油无水盆里，有油有水，就不容易打发。3蛋黄部分，加入玉米油，牛奶搅拌均匀，在放入低粉，低粉事先过筛。4打发至无颗粒状态面糊即可。5蛋白部分可以滴几滴醋，也可以滴少许柠檬，低速打发成鱼眼泡状态。6第一次加入少许白糖，加入白糖的数量可以根据每家的口味，我家不喜欢吃太甜的，所以加的白糖少点。7第二次在加入少许白糖，也是低速打发。8第三次，加入白糖，快速打发三下，用打蛋器头，能勾起小弯勾。不宜脱水，表示打发成功。9取三分之一蛋白部分加入到蛋黄糊中，从底部往
蛋糕蛋糕Muffin cake是西式松饼面包Quick Bread的一种，制作原料主要有低筋面粉、色拉油、泡打粉、可可粉等。通常是以泡打粉Baking Powder或小苏打粉Baking Soda做为烘焙酵素。快手蛋糕，相比戚风蛋糕这个马芬蛋糕做的人不多，但是味道还是很不错的，特别是天热时的香蕉留不住就必须让它完美变身。
1今天的早餐，来一份肉松葱香蛋糕。2鸡蛋黄与蛋清分开，蛋黄打入盆里，加入1克盐。3蛋黄部分，加入玉米油，牛奶搅拌均匀。4在放入低粉，低粉事先过筛。5搅拌至无颗粒状态面糊即可。6蛋清打入无油无水盆里，有油有水，就不容易打发。7蛋白部分可以滴几滴醋，也可以滴少许柠檬，低速打发成鱼眼泡状态。8第一次加入少许白糖，加入白糖的数量可以根据每家的口味，我家不喜欢吃太甜的，所以加的白糖少点。9第二次在加入少许白糖，也是低速打发。10第三次，加入白糖，快速打发三下，用打蛋器头，能勾起小弯勾。不宜脱水，表示打发成功。11取
1芒果去皮切丁。2跟牛奶倒入搅拌机中。3搅拌成芒果奶昔。4奶油奶酪加白砂糖和柠檬汁。5倒入芒果奶昔。6低速搅拌均匀。7再打入鸡蛋，搅拌顺滑。8倒入模具中。9烘焙模式200烤20分钟。10取出晾凉。11覆上保鲜膜冷藏1小时。12点缀喜欢的水果丁和香草。
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