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1蛋清蛋白分离（盆须无油无水）蛋白中不可有蛋黄。2牛奶，玉米油加入蛋黄搅拌至乳化。3筛入低筋面粉。4一字型来回搅拌（搅拌时不可画圈以免面糊起筋），至面糊细腻。5蛋清加入几滴白醋（砂糖分三次加入）。6打至起鱼眼泡加入第一次糖。7打至浓稠状态加入第二次糖。8打至有纹路加入第三次糖。9打蛋器提起有弯钩状态，蛋白不滴落就打发好了。10打发好的蛋清盆子倒扣不会掉下（戚风蛋糕蛋白打发很是关键）。11将三分之一的蛋白霜盛到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，从底部往上翻拌，不可画圈搅拌，以防蛋白消泡。12翻拌均匀后再将三分之一蛋
红枣维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。所以女性朋友可以每天吃一些，把红枣打成泥加入蛋糕中很香甜，组织绵密，松软，记得做好拍完照，，给朋友分去，她说我吃一块，后面又说，我能否再拿几块，好好吃哦~~~~~~
1蛋黄和蛋清分开分别装入两个无油无水的容器中（我买的鸡蛋比较小用了6个，正常鸡蛋用5个就行）。2蛋黄加入玉米油搅匀。3加入牛奶搅拌均匀。4筛入低粉搅拌成无颗粒。5拌好的蛋黄糊备用。6蛋清中加入白糖。7用电动打蛋器打发至湿性发泡。8将打发好的蛋清分出三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀。9将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋清中切拌均匀。10将拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中。11撒上葱花、芝麻和肉松。12烤箱预热160度，烤25分钟。13出炉后撕掉油脂，放在烤网上晾到和手温差不多。14翻面抹上适量沙拉酱，撒上肉松。
黑森林是孩子们的最爱，虽然我没小朋友，但朋友的孩子们都很爱吃，我把其中的酒去掉了，为了孩子们吃的更合适些，外层的巧克力也是我化开55%的巧克力冷冻后再弄出碎做的，比卖的好，外面很多都是用单买的巧克力碎做的，口感可想而知了！
1蛋白蛋黄分离。2蛋白分三次加白砂糖打发。3蛋黄中加入牛奶搅拌。4筛入低筋面粉。5搅拌成面糊。6打发好的蛋白分三次加入到蛋糊中，上下搅拌均匀。7搅拌好的蛋糕液。8烤盘铺一张油纸（我用的是锡纸）倒入蛋糕液。9烤箱180度烤二十分钟。10烤好后放在烤架上晾凉，掀开锡纸。11淡奶油打发涂抹在烤好的蛋糕上卷起来。12切成要的大小即可，第一次弄，奶油没有怎么打发好，但是味道也还行。
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