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做了两次，不满意第一次的结果，于是又做了第二次。但，除了第二次没有太明显的开裂外，两次的结果都差不了多少。收缩得厉害。有时候觉得，天太冷也许也并不适合做蛋糕，因为出炉后温差太大。也许就急剧收缩了。第二次做的时候，开始注意给黄油和牛奶保温，因为第一次的时候，感觉牛奶一倒进面糊，黄油就开始凝结了。也不再过筛，冰冷的筛子似乎会截留住液化的黄油糊糊。虽然最后也都有明显分层和奇妙的不同层次的口感，但看起来表层总是显得不够疏松的样子。唯一的安慰，便是，总算没有那么夸张的裂口豁嘴了。。。。也许，不该按照两蛋戚风的惯性去
1准备材料。2蛋清蛋白分离，蛋清放在一个无油无水的盆子里。3蛋黄打散。4大枣煮好，去核，放料理机打成枣糊。5放入面粉和白糖，玉米油，牛奶，大枣糊。调成面糊。6调好的面糊。7白糖分三等分，把第一份放在蛋白的盆子里，加一滴醋，防止打发的蛋白消泡。打蛋机匀速打发蛋白。8起泡泡了。9把第二份白糖再次放盆继续打发蛋白。10第三次放入白糖，高速打发蛋白。11打好的蛋白成硬性发泡，盆中倒扣蛋白液不倒流就好。12调好的蛋黄糊也分三次加入打发的蛋白，每次都要上下搅拌，不要画圈，以防消泡。调面糊的时候，烤箱预热90℃。13把
1分离鸡蛋，蛋黄里，加入玉米油牛奶混合。2筛入低粉，搅拌均匀。3筛入可可粉，搅拌均匀，备用。4蛋清加入柠檬汁和白砂糖，启动打蛋程序。5分次加入白糖，直到搅打到蛋白立小尖角。6混合蛋黄糊和蛋白糊，倒入模具，150度，50分钟左右。7烤好后，倒扣冷却后脱模。
1将橙榨汁待用。2鸡蛋分开两个无油无水容器中。3将蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。4蛋黄加入橙汁，油，面粉拌匀。5将蛋白糊和蛋黄糊分两次拌匀。6将拌好的面糊倒入纸杯中。7放入预热150度的烤箱中烤30分钟。8根据自己口味，适当地加入冰淇淋、奶油等其他装饰。小窍门烤20分钟后要注意颜色会不会太深，如果太深的话要加锡纸防止上包太深。
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