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刚接触烘焙时，第一次做的蛋糕居然是轻芝士蛋糕....傻傻的我，拙手拙脚便开始学习做。 ”
食材明细
美食特点
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1
奶油奶酪和黄油隔热水融化，用打蛋器打发成无颗粒状态。
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5
打发蛋清至湿性发泡，即起小弯勾状态，细砂糖分三次加入。
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6
把三分之一的蛋白霜加入到奶酪糊中，用翻拌的手法搅拌蛋糕糊。
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7
把蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，使用同样的手法翻拌均匀。
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10
放入提前预热好的烤箱，上下火160度，烤箱倒数第二层，，烘烤60分钟左右。
制作小窍门
烘烤完成后，可以让蛋糕在烤箱中焖一会，让蛋糕慢慢回落，这样没有太大温差，蛋糕不容易大规模回缩，出炉后脱离模具，冷藏最少四小时后食用更佳。
本次制作《轻乳酪蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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