1荠菜摘洗干净,入开水锅中焯烫2分钟左右,过凉水挤干水份备用。2荠菜切碎,葱切葱花,火腿切丁。3蛋清蛋黄分离,将蛋黄打入米饭中。4搅拌均匀,使米粒均沾上蛋黄。5热锅冷油,放入葱花炒香,倒入米饭快速翻炒。6炒至米粒分散,在锅中跳动,倒入荠菜碎、火腿丁翻炒均匀。7加入适量的盐、胡椒粉炒匀即可。8出锅。9成品小窍门米饭最好用剩米饭。剩余的蛋清不要浪费,做个汤配炒饭刚好。你也可以使用全蛋炒成桂花状放入米饭中,味道是一样的,主要突出的是荠菜的鲜香。
CoCoLc的私菜食谱经ーー酱油炒饭(糙米饭版)--【传统的炒饭】新鲜尝传统的酱油炒饭是一道经典古早味的民家炒饭 ,它伴随着很多家庭的家常炒饭 。传统古早味的酱油炒饭一般都是以花生油或麻油 ,猪油 ,鸡油 ,葱花 ,酱油为主的食材 。如今食材变得多种化 ,而使得味觉更加丰富 ,在此是使用自家的食材来演变一道新的味觉 。在此请亲爱的美天 ,美食朋友一起慢慢地分享 “ CoCoLc的私菜食谱经ーー酱油炒饭(糙米饭版)--【传统的炒饭】新鲜尝 ” !