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1鸭洗净斩小件飞水备用。2酸豆角冲洗一下切段。3姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。4青红椒斜切椒节，批天椒切圈。5锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。6放入鸭块，调入料酒，将鸭肉炒干身。7加入老抽炒上色。8加入适量的清水烧开，加盖中小火将鸭块焖熟烂。9焖熟的鸭块盛出备用。10锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。11放入酸豆角翻炒。12倒入鸭块翻炒。13放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。14放入葱段，调入盐，鸡粉，生抽及少许老抽炒匀即可装盘。小窍门1. 鸭块在飞水时加入白酒，姜片能更有效滴去除膻味。2.
1.把黑木耳泡发好洗净，用开水淖汤5秒后捞出，泡在凉水里。2鸡胸肉煮熟，晾凉。3晾凉之后撕成条状，如图。4黄瓜洗净后切丝。（用到切死，比较有口感）5.蒜切末，把黑木耳也切丝。6把切好丝的，全都放在稍大点的容器里。7加入酱油，盐半勺，白糖半勺，醋，芝麻油（香油），辣椒粉，适量鸡精，用筷子充分搅拌好。8搅拌均匀后，可以装盘了。
1准备好的料。2茄子洗净，用刀从上面剖开成片状至蒂部不要弄断。3猪肉用刀剁成肉酱。4生姜，葱剁碎。5把肉酱，姜末，葱末，料酒，鸡精，盐，鸡蛋和在一起，搅拌上劲。6把做好的肉酱塞到茄子片中间。7全部塞满后用棉线把茄子绑好。8热锅冷油，煸香姜片。9把茄子放进两面煎一下。10加点生抽，鸡精，料酒，水（稍微多点）烧开，改中火炖20分钟左右。11加点盐，改大火收掉点汁水就可以，并且在收汁的过程中把汤汁用勺不停的淋在茄子上使茄子更入味。
1准备好材料。2先把鱼清洗干净，鱼肚里面的黑膜也要去除干净。3香菜洗净，切段。4热锅冷油，煸香姜片。5把鱼放进，两面煎一下。6加料酒，老抽，水（把鱼漫过），鸡精烧开,改小火炖20分钟.7加点盐.大火收汁两分钟把鱼盛出.。8把香菜加进鱼汤稍微烫一下。9铺在鱼上,再把鱼汤倒在上面就可以了。
大白菜小白口：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 白果（银杏）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循
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