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娃娃菜有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。圣女果增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。前阵子出疹子，本又是敏感体质，所以忌口非常多，仅有不多的食材能吃，而且葱姜、辛、腥、辣等调味料也是不能吃的，所幸这道菜清单可口，解了我好些日子的痛苦。这两样食材搭配，对风疹怕晒，解毒，消炎有非常好的疗效。而且颜色搭配相宜，对于长期清淡食物也能有较好的食欲。
莲耦爽脆 色泽红亮 味浓微辣。剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。
1猪肉切丝后，加入1勺淀粉拌匀，放置5分钟左右。2切好姜蒜片。3.锅里倒适量油，把猪肉丝倒入翻炒。4猪肉丝变色炒香之后推到一遍，加入豆瓣酱1勺，姜蒜片，爆香后炒匀。5再把豆腐泡放进去翻炒。6.加入料酒1勺，白糖半勺继续翻炒。（豆瓣酱有点咸了虽有不放盐了）7倒入半碗的清水，把豆腐泡用铲子稍稍按在汤汁里，吸收好汤汁。等锅里的汤汁变粘稠之后，撒点鸡精，即可出锅。8来张近照吧。
1把蒜切片，鸡蛋2个搅拌好。2凉粉买来后放水里清洗干净。3猪肉切丝后放淀粉腌制会。4锅里倒油稍多，把鸡蛋液倒入煎好。5煎好后，卷起来切丝备用。6再把凉粉切方块。7锅里留余油，把蒜片爆香之后把猪肉丝放进去加1勺料酒煸炒。8炒变色之后把凉粉放入。9加入半碗清水，1勺盐，半勺白糖，辣椒粉，盖上锅盖烧2分钟左右。10汤汁浓稠厚，再把切丝的鸡蛋倒入，轻轻翻炒均匀，出锅。11好了，可以出锅慢慢享用了呢。
1准备的材料。2面粉加白糖，发酵粉和匀，加水揉成面团发好。3青菜摘洗干净。4开水锅里加盐焯烫变色。5捞出过凉水。6沥干水分剁碎。7香菇，香干洗净，切成小丁，生姜剁碎。8青菜挤干水分。9加入香菇，香干丁，姜末，盐，鸡精，白糖，色拉油拌匀10发好的面团分成小剂子用手压扁。11包入青菜馅。12醒20分钟左右。13凉水下锅，大火蒸20分钟左右关火，过两三分钟拿出。
![[湘菜]剁椒鲈鱼头](/uploads/caipu/2021/11/28/61a2ae504101f.jpg)
婆婆早上买了一条大鲈鱼，俗话说，凉乌热鲈，就是说，冬天的时候吃乌鱼，夏天的时候吃鲈鱼。都是最肥的时候。本来想学做孔雀开屏鱼的，结果太大了，找不到合适的盘子，就把鱼头鱼尾剁下来，做剁椒鱼头了，这个，地球人都知道，剁椒鱼头是湖南名菜，不同的是，他用的是大头鱼，我用的是鲈鱼。
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