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苏北农家菜——茄子镶肉
苏北农家菜——茄子镶肉
小耿妈妈
收录时间:2023-01-06 16:44:09 热度:10031℃
3张图片
食材明细
主料
茄子
适量
猪肉
适量
辅料
生姜
适量
鸡蛋
适量
葱
适量
配料
鸡精
适量
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
苏北农家菜——茄子镶肉的做法步骤
1
准备好的料。
2
茄子洗净,用刀从上面剖开成片状至蒂部不要弄断。
3
猪肉用刀剁成肉酱。
4
生姜,葱剁碎。
5
把肉酱,姜末,葱末,料酒,鸡精,盐,鸡蛋和在一起,搅拌上劲。
6
把做好的肉酱塞到茄子片中间。
7
全部塞满后用棉线把茄子绑好。
8
热锅冷油,煸香姜片。
9
把茄子放进两面煎一下。
10
加点生抽,鸡精,料酒,水(稍微多点)烧开,改中火炖20分钟左右。
11
加点盐,改大火收掉点汁水就可以,并且在收汁的过程中把汤汁用勺不停的淋在茄子上使茄子更入味。
菜谱标签:
热菜
老人
朋友聚餐
淮扬菜
夏季食谱
午餐
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