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收录时间:2023-01-06 16:44:09      热度:10031℃
苏北农家菜——茄子镶肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

苏北农家菜——茄子镶肉的做法步骤

  • 苏北农家菜——茄子镶肉的做法步骤:1
    1
    准备好的料。
  • 苏北农家菜——茄子镶肉的做法步骤:2
    2
    茄子洗净,用刀从上面剖开成片状至蒂部不要弄断。
  • 苏北农家菜——茄子镶肉的做法步骤:3
    3
    猪肉用刀剁成肉酱。
  • 苏北农家菜——茄子镶肉的做法步骤:4
    4
    生姜,葱剁碎。
  • 苏北农家菜——茄子镶肉的做法步骤:5
    5
    把肉酱,姜末,葱末,料酒,鸡精,盐,鸡蛋和在一起,搅拌上劲。
  • 苏北农家菜——茄子镶肉的做法步骤:6
    6
    把做好的肉酱塞到茄子片中间。
  • 苏北农家菜——茄子镶肉的做法步骤:7
    7
    全部塞满后用棉线把茄子绑好。
  • 苏北农家菜——茄子镶肉的做法步骤:8
    8
    热锅冷油,煸香姜片。
  • 苏北农家菜——茄子镶肉的做法步骤:9
    9
    把茄子放进两面煎一下。
  • 苏北农家菜——茄子镶肉的做法步骤:10
    10
    加点生抽,鸡精,料酒,水(稍微多点)烧开,改中火炖20分钟左右。
  • 苏北农家菜——茄子镶肉的做法步骤:11
    11
    加点盐,改大火收掉点汁水就可以,并且在收汁的过程中把汤汁用勺不停的淋在茄子上使茄子更入味。
菜谱标签: 热菜   老人   朋友聚餐   淮扬菜   夏季食谱   午餐  

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