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一款简单稍作装饰的蓝莓纸杯蛋糕，单吃不加奶酪也是非常美味的蓝莓酱我用的是北极蓝的野生蓝莓酱，清甜原味，酸甜爽口，真的有蓝莓果粒物cupcake纸杯蛋糕做了装饰后，和朋友一起来个温暖的下午茶时光吧
1称好所有材料。2做好准备工作把裱花袋套入一个大杯子上，小纸杯分开来放在烤盘上。3牛奶和玉米油混合均匀成乳化状态备用。4把鸡蛋磕入一个大盆儿中，放入白糖和盐。5再滴入几滴柠檬汁。6把盆放在一个40°温水盆上面打发，这样好打发一些。7然后用电动打蛋器打发先低速后中速，打到蛋液滴落有纹路且能保持片刻不消失就打发好了。8分三次筛入低筋面粉，每一次都要把面粉拌均匀才加下一次，速度尽量快些。9把混和好的牛奶液倒入面糊中翻拌均匀。10把拌好的面糊装入裱花袋中，再挤入纸杯中八分满即可。11送入预热好的烤箱中下层。12上
在我是烘焙小白的时候听说，戚风蛋糕要做七次，或者气疯了才会成功，而我不知天高地厚的第一次做烘焙就是烤戚风，一点都不好吃，涨不起来，口感还湿湿的，那种挫败感一言难尽，好在有一颗执（chi）着（huo）的心❤️，总算是没气疯之前做出来了。自己做的真材实料，怎么都比外面买的放心，现在的我做戚风已经得心应手了，以前最讨厌方子里面有适量和几分之几小勺的配料出现，瞬间觉得不想做了，适量是多少？我没有那种小勺怎么办？我要是知道多少是适量我就不是小白了好嘛，所以我写方子都精确到克，我会写的详细再详细，至少不会迷茫，下面就
昨天烤完纸杯蛋糕，心血来潮想用奶油装饰一下，想的兴致勃勃，最后悲催的发现没有淡奶油了，想要那个味道但是吃不到，对于吃货来说，没有比这更让人痛苦的事情了，于是想起了奶油霜，相比动物淡奶油奶油霜更持久，室温过高的时候奶油好不容易打发了，却又要溶掉了，外面卖的裱花蛋糕都是植物性奶油做的，要不然一会儿就糊掉了，所以奶油霜适合新手，适合不会马上食用的蛋糕，适合强迫症患者！！！
1蛋黄蛋白分离。2淡奶油打发好。3蛋白打发好。4把面粉筛到蛋黄中。5淡奶油加入蛋黄中，这步忘了拍图。6把打发好的蛋白加在淡奶油上，上下搅动均匀，到在纸杯上，八分满，烤箱预热几分钟，上下火140度，30分钟。小窍门1、面粉筛到蛋黄上的时候，这步要有耐心，这是我自创的。
1准备两个无水无油的不锈钢盆。2其中一个盆里倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。3拿一个小碗和滤蛋器，将鸡蛋黄和蛋白分开，把蛋黄放进牛奶里，蛋清就在碗里，等全部弄好后，把蛋清倒入另外一个盘里。4蛋黄液筛入低筋面粉。5搅拌均匀至无干粉，备用。6蛋清，加入两滴柠檬汁。7打出大泡泡。8砂糖分三次倒进蛋清液中。9蛋清打发至硬性发泡。10取一半蛋白加入到蛋黄浆中，搅拌均匀。11再倒回蛋白中，翻拌均匀。12将蛋糕液倒入分液器中。13把纸杯放在模具中。14将蛋糕液倒入，烤箱150度上下火，25分钟。15这是中间一层的，上色比较
烘培其实并非易事，对分量要求精准，步骤繁琐，一步错，步步错。不过还是有越来越多的人愿意花时间入烘焙坑，因为烘焙考验的并非是厨艺，而是耐心和定力。只有做好足够充分的准备，才能稳稳妥妥做出漂亮的成品。失败，源自侥幸心里。慢慢你会发现，每一次制作糕点，都像是预演人生。好在，生活不像烘焙，我们有足够的时间，来不断修正自己。
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