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1容器中打入3个鸡蛋。2加几滴白醋。3电动打蛋器打制起小泡加入30克白糖。4用电动打蛋器继续打。5打制提起打蛋器，蛋液不滴落。6筛入60克低粉。7加6克抹茶粉。8把蛋糕糊倒入纸杯里。9撒上蔓越莓干。10上锅蒸二十分钟即可。11成品图。
1容器中放入10克白糖，30克水，30克玉米油，筛入55克低筋面粉拌匀。2打入三个蛋黄搅拌均匀备用。3蛋清中加入20克白糖。4用打蛋器打发。5蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。6把蛋糕糊倒入纸杯。7烤箱提前预热上下火150°烤20分钟即可。8成品图。9成品图。
1蛋白蛋黄分别放在干净无水无油的碗中，牛奶和油放在一起备用，低筋面粉过筛备用。2蛋白用电动打蛋器打发。3打至粗泡，滴入柠檬汁，分两次加入白砂糖继续打发。4蛋白打发至硬性发泡。5加入蛋黄用打蛋器低速搅拌一下。6倒入过筛好的低筋面粉用刮刀沿着边缘上下轻轻翻拌至无干面粉即可。7用打蛋器将牛奶和油略微搅拌一下，倒入蛋糊中翻拌均匀。8模具中放入纸杯，将蛋糕糊倒入模具中。9放入预热好的烤箱中层，上下火140度烘烤30分钟左右。烤箱温度仅供参考。10出炉后取出即可。11成品12成品小窍门翻拌蛋糊的时候注意手法。切忌画圈
戚风蛋糕，是通过打发蛋白制作的蛋糕，也是目前人气最高的蛋糕。戚风蛋糕虽然美味可口，但制作成功并不容易，用纸杯蛋糕烤制，成功率会大大提高，戚风蛋糕烤制后有一定的回缩是正常的！吃过戚风蛋糕的，都是众口一词的好评，“像冰激凌一样”、“从没吃过如此柔软的蛋糕”，平时宝宝玩累的时候，送一个小戚风蛋糕，宝宝一定会喜爱的。
小仙女准备和同学聚会，央求我给做蛋糕，我说做纸杯蛋糕吧，吃的时候干净卫生，也不会被疯抢。这次做蛋糕还是用金龙鱼糕点用小麦粉，以前买的低筋粉都要掺一点玉米淀粉混着用，这次买的这个不用掺玉米淀粉，烤好的蛋糕非常松软。夏天做蛋糕，爱加上一杯酸奶，冷藏之后的蛋糕像冰激凌一样凉爽，比冰激凌要好吃百倍，三伏天吃它，既降温解暑还解馋。
1鸡蛋三个。2加入糖粉。3加入泡打粉。4加入红曲粉。5加入牛奶，玉米油和低筋粉，混合所有材料，用手动打蛋器搅拌均匀。6搅拌好的蛋糕糊。7把蛋糕糊倒入纸杯，上面撒适量蔓越莓干，放入预热好的烤箱，170度烤20-25分钟。8成品。9成品。10成品。小窍门方子是10个纸杯的量，因为各家烤箱都有温差，这里的温度只做参考。
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