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1面粉加入发酵粉清水揉面。2发酵好的面团。3肉馅加入鸡蛋生抽蚝油盐搅拌。4泡好的葱姜花椒水。5肉馅中分多次少量加入生姜水顺时针搅拌。6搅拌成粘稠状。7准备一把小葱。8小葱切碎加入肉馅中。9锅中热油煸香花椒。10花椒去掉淋入热油。11搅拌均匀肉馅制做完成。12面皮擀中间厚边上薄。13加入肉馅。14包子生胚完成。15放入蒸锅中醒发一会。16开火蒸10分钟，关火虚蒸3分钟左右开锅。17成品。
1茄子洗净切好。2锅内放玉米油，放花椒、洋葱炸出香味放凉。3洋葱和油一起倒入茄子里面拌匀。4猪肉切粒，放盐、姜、生抽、蚝油拌匀腌制20分钟。5大葱切好。6所有食材放入茄子里面，放芝麻油、花椒粉。7拌匀备用。8提前和好的面团，发酵至两倍大。9揉面排气，分成均匀的剂子，擀成包子皮。10放入馅料。11放入锅内，二次醒发30分钟。12冷水烧开，转中火蒸17分钟。13关火焖5分钟，出锅。14香喷喷的包子就好了。
1面粉倒入容器中，酵母放入温水中，加糖，静置五分钟。再将酵母慢慢加入面粉中，和成光滑面团。发酵三个小时左右。2发好的面团。3排骨提前一天操作：先泡出血水，再放调料腌制，放冰箱冷藏一夜。4包菜剁碎洗净沥干。5腌好的排骨和汁都倒入大容器中，切一个小米辣放进去，将包菜放进去，拌匀。6发好的面团，揉出气体，揉圆，分成两份，一份切成五个剂子。7剂子压扁，擀成薄片，包入排骨和包菜。8蒸锅抹油，包子放入蒸锅中二次发酵三十分钟。9发好的样子，开大火，水开后改中火蒸四十分钟，关火焖五分钟。10出锅。不好看，但是好吃????
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