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1自己院子里的韭菜。2洗净。3韭菜切碎，放姜末、蚝油、鸡蛋、芝麻油、花椒油。4拌匀备用。5面粉放入厨师机，倒入温水、酵母、白糖合成面团，醒发至2倍大，厨师机揉面排气。6分成均匀的剂子，擀成包子皮。7放入馅料。8收口整理好。9二次醒发，冷水上锅，大火烧开转中火蒸13分钟。10关火焖3分钟，出锅。11春天的韭菜太香了。
菜干，不知道是什么菜，忘了。用来与腊肉搭配做成包子，会怎样？捎带着，把最后一点莜面揉进面团里，懒得单独再为它费心思菜干与腊肉，黑成一片，看起来并不讨喜两种干货的味道混融，比预想的要好。。。。
1准备好面粉。2加入糖、酵母、温水搅拌成面絮。3揉成光滑的面团。4收入盆中，放温暖处发酵至两倍大。5准备好荠菜，清洗干净。6起锅烧水，加少许小苏打和一丢丢油，下入荠菜焯水。7捞出，拽干水分。8剁成末。9鸡蛋划散。10起锅烧油下入鸡蛋液快速划散，盛出。11荠菜末和鸡蛋碎盛入碗中。12加盐、鸡精、蚝油调味，拌匀，包子馅就好了。13发酵好的面团。14排气，再次揉匀，分成50克一个的小剂子。15取一个剂子擀成圆面皮。16包入馅料。17捏成包子形状。18放入蒸锅中，留出空隙，再次醒发20分钟后，冷水上锅，出气后，蒸
1肉馅加入盐、鸡精、酱油、蚝油、老抽、姜粉、胡椒粉、料酒搅拌。2料酒要分次加入。搅拌上劲。3切葱姜。4切茄子。5洗韭菜沥干水分。6韭菜切末，懒惰的我用的料理机。7打碎。料理机缺点是不太均匀。8韭菜加入肉馅。9倒油拌匀备用。10把馅料塞进茄子。做成在切包子。11锅热倒油12下葱姜。13把茄包码在锅内。14加一点点水，大概100ml。盖上盖子小火煨10分钟。15茄子也有水分遇到盐也会下很多汤汁。16小心翼翼的翻面。盖上盖子小火继续煨20分钟左右。中间不停开盖观察别糊底。17装盘盛米饭。18一起吃饭吧！小窍门尽
1芹菜洗净焯水后，过凉水切碎攥去水分备用，猪肉切碎，加入除热油外所有调料。2油烧开浇入拌匀。3白面600g+温水+酵母6g和成白面团，温菠菜汁+酵母2g+面粉200g和成绿面团，隔着温水发酵40分钟。4芹菜包之前放入肉馅中拌匀。5两个白面团，一个绿面团排气后搓长条，侧面抹点水，滚成条。6分成小剂子。7揉匀，再擀皮。8包好。9放入蒸屉再次发酵15分钟。水开记时蒸16分钟关火，再等3分钟开盖。10包子成品。
1鸡蛋煎碎，加调科，油烧热浇入拌匀，韭菜洗净控水，切碎，包之前放入，再加少许油锁住水分后拌匀。2酵母+温水和匀，一点点加入面粉中边用筷子搅匀揉匀，盖保鲜膜放温水上发酵约50分钟，揉面排气，揪剂子擀皮。3包馅。4包好。5放入抹油蒸屉上再次发酵15分钟，水开后蒸14分钟关火，等3分钟开盖。6蒸好后。7装盘。8成品。
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