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1驴肉切小块，胡萝卜洗净去皮切碎。2红曲粉加温水加酵母，和成粉色面团，另和个白面团，盖保鲜膜发酵。3驴肉先分次少量加水一点点搅拌，再放入调料，浇热油炸香，放上胡萝卜碎。4拌匀。5两面团搓细，中间抹水放一起。6擀皮包馅。7包好。8放入抹油的蒸屉上二次发酵20分钟，水开蒸16分钟关火再焖3分钟再开盖。9成品。
今天我又带来一款酱肉包子，依然是用干货制作的。虽然鲜货都吃不过来 ，但用干货做的包子却有着特殊的香气，尤其还是这比较珍贵的鹿茸菇。鹿茸菇可炒、煎、炖、煮等多种烹饪方法，炖肉吃虽然美味，但还要焖饭并炒几个菜才像样，但做成包子就省事多了，饭菜一锅出，左右手各拿2个解决一顿饭，不小心都吃撑了。
1一斤面粉中放入5克的酵母粉。2放一点白糖。3慢慢加水搅成面絮状。4揉成光滑的面团。5盖上保鲜袋放温暖的地方发酵。6食材:韭菜洗净晾干水份切碎，老豆腐一块。7豆腐捏碎，磕入一个鸡蛋。8再把鸡蛋和豆腐捏碎捏匀。9锅中放入稍微多一点点的油，放入豆腐翻炒。10放盐。11把豆腐炒成颗粒状后关火摊凉。12韭菜中放入虾皮。13放入生姜粉，也可以放入切碎的生姜末。14放入白糖。15放入一勺白胡椒粉。16放入摊凉的豆腐。17放入一勺熟油。18拌匀，这样拌岀来的馅一点都不会岀水。19面团发酵至两倍大。20再揉一揉排岀空气。
1蒜薹洗净。2去掉根部。3切碎。4猪肉切粒，放入姜末、蚝油、生抽拌匀腌制1小时。5粉条泡好。6切碎，放入老抽拌匀，这样上色也好吃。7所有食材放在一起，放入芝麻油、熟花生油、盐。8拌匀备用。9面粉、酵母、温水一起倒入厨师机，合成一个面团。10醒发好的面团，揉面排气。11分成均匀的剂子。12按扁，擀成包子皮。13放入馅料。14包子全部包好，二次醒发30分钟。15冷水上锅，烧开中火慢慢炒17分钟。16关火焖5分钟，出锅。17成品。18新鲜蒜薹，做什么都好吃。
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