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两个关键点：一是面要发好，500克面粉大约需要3克酵母粉，270克水。用温水将酵母粉化开，发酵约2个小时；二是500克肉馅要打进去半斤水，才有灌汤效果，南瓜碎不用盐杀水，直接用花椒油拌匀，销住水份。
1肉切丁丁。2泡好的粉条切碎。3小葱切碎。4准备点生姜。5锅热下姜跟一半葱炒。6下入猪肉丁翻炒变色。7倒入生抽老抽蚝油盐花椒粉调味。8加入剩下的小葱翻炒均匀。9开始包包子。10包好醒发一会轻飘飘上锅蒸25分钟。11完成。
1去适量面粉加发酵粉和糖，用温水合成软一点的面团发酵两倍大小。2加入适量碱粉揉匀排气。3地软提前浸泡，所需配菜准备就绪。4豆腐切丁入油锅中炒微黄。5胡萝卜，葱，粉条依次改刀切碎，同地软一同放入盆中。6加入五香粉和姜粉，用热油激出香味，放一点蚝油。7加盐搅拌均匀。8揉好的面搓条改到同等大小的剂子擀皮。9放入地软馅包成自己喜欢的样子。10依次包好放入笼屉中。11冷水入锅上汽后蒸十五分钟即可。12时间到后关火虚蒸两分钟，不要急于开盖哦。13调一个红油醋汁搭配同食，简直无敌了。14成品图。15小伙伴们，一起来玩哦
1长豆角用开水焯一遍后过凉水捞出来备用。2豆角切末。3把猪肉馅，熟花生油，生抽，十三香，盐混合。4搅拌均匀。5放入豆角再次拌匀。6发酵面团排气揉光滑后分成小剂子擀成包子皮。7包成包子放蒸锅里蒸25分钟，关火后焖2分钟再出锅。8成品图。
1适量面粉加发酵粉，糖，用温水和成软硬适中的面团发酵至两倍大小，加入碱粉揉匀排气。2葱切碎备用。3地软泡软洗净，豆腐切丁。4放入葱花，辣椒粉，五香粉，姜粉用热油淋入激出香味儿，加蚝油和盐调味。5排气后的面搓条改到同等大小的剂子，擀开成皮。6放入适量的豆腐地软馅。7包成自己喜欢的样子，放入笼屉中。8冷水上锅上气后蒸二十分钟。9时间到后关火，虚蒸两分钟再打开锅盖。10装入盘中即可享用。11成品图。小窍门素馅包子，美味可口，无负担哦！
秋天是南瓜丰收的季节，南瓜的品种很多，可入菜、可做馅、更可代替一部分主食。南瓜好处多多，且物美价廉，几块钱就能买一个。如果是自家种的更好了，在田间地头随意撒几粒种子，平时稍加打理，秋天就能收获十几个甚至更多的南瓜，能吃到开春也不是啥难事。 一说到这个，就好怀念小时候家里有地的日子。得，长话短说，上包子，玩儿似的就能吃掉3个！
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