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2024-06-22
每年的三月底，我们就可以看到绿油油的野菜开始自出了嫩芽。但由于今年的天气比较晚暖，野菜上市的时间也晚了将近一个月。对“自然”、“绿色”的追逐，使得许多人对野菜的“安全”与“营养”甚至到了迷信的地步。作为植物，野菜自然会提供一些营养成分，它对
2024-06-22
除了在饮食上下功夫，熬夜一族要重视的还有加强身体锻炼。熬夜中如感到精力不足或者欲睡，就应做一会儿体操或到户外活动一下。由于熬夜会占去正常睡眠的时间，因此在补充睡眠上不妨见机行事。如下班回家时，在车上闭目养神片刻，或在单位午休时为自己安排一小
2024-06-22
天气转暖后，面对新鲜脆嫩的蔬菜，很多人会选择生吃，因为他们认为蔬菜中所含的一些营养素，比如维生素C和B族维生素，很容易在加工和烹饪时被破坏，因此生吃有利于营养成分的保存。但是，并不是所有的蔬菜都适合生吃，有些蔬菜最好在开水中焯一下再吃，而有
2024-06-22
有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%，若长到1小时，就会损失20%。 吃菜，这听起来是再寻常不过的事情
2024-06-22
反之，大多数叶类蔬菜都会较常使用农药，如白菜、油菜、鸡毛菜等。食用这些蔬菜时，洗涤要格外仔细。有不少人以为有虫眼的蔬菜使用农药较少，也就较为安全。岂不知，随着农药的推广使用，害虫的抗药性也日益增强。一些农药不能阻止虫子的生存，对人类却有一定
2024-06-22
同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。 眼睛本来就是人体最辛苦的器官之一，人体所接受的90%的信息来自于眼睛。正因为
2024-06-22
我国从明末清初时开始引进南瓜种植，因此，从较为古老的《本草纲目》上当然就找不到南瓜有防治糖尿病的资料了。目前我国具体有多少个南瓜品种难以统计，至少有百种以上。 20世纪80年代初，日本北海道地区糖尿病患者高达5%，但北海道有个夕张村却没
2024-06-22
胡萝卜素含量0.57～2.4毫克(老熟瓜比嫩瓜高1倍)，蛋白质0.9克(嫩瓜)，0.7克(老熟瓜)，合钾181毫克，磷40毫克(钾、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。 在3大产热营养素中，南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量很低，为很好的低脂食品
2024-06-22
不论生食、熟食，都要注意卫生，尽快食用。现实生活中，不少人特别是老年人喜欢赶在农贸市场落市之前，买大堆便宜菜，存在家里吃上三五天，致使原来新鲜的蔬菜日趋枯萎，直到发黄。他们也知道这类菜不宜多食，但又舍不得扔掉。 按中国人的习惯是将大多数
2024-06-22
新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。 新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，
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