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2025-08-27
土豆中含有一种弱碱性的生物学碱——龙葵素，它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。其含量较少，一般食后不易引起中毒。极少量龙葵素对人体没有明显害处，但是如果一次吃进过多土豆，经过15分钟至3小时就可发病。将去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时
2025-08-27
胡萝卜中最优秀的营养成分就是胡萝卜素。人体摄入胡萝卜素后，能将其转化成维生素A。而维生素A是保护视力，保持皮肤润泽、预防衰老的关键营养素。和某些营养素不一样，胡萝卜素不怕热，所以炒时不但不会损失，还更易被人体吸收。但是，胡萝卜素也有一个弱点
2025-08-27
桃子营养丰富，味道可口，但表面的绒毛却不易清洗。自本报征集关于怎么洗桃的小窍门后，收到很多读者来信，以下为您提供出几种方法。 1.先将桃子用水淋湿，抓一撮细盐均匀涂在桃子表面，轻搓几下，放在水中浸泡片刻，最后用清水冲洗几遍。2.桃子不要沾
2025-08-27
随着天气逐渐变热，食材放在自然空气下不要一天就会变味腐坏，这时候，冰箱的利用率就大大地提升了，大家不管买了什么，都喜欢一股脑地塞到冰箱里去，以防变质和食物中毒。但是，冰箱的保存空间是有限的，也并不是所有的食材都适合放入冰箱中去。 日本MS
2025-08-27
刀具很重要 在做刺身时，推荐使用专门的刺身刀，如果没有的话也许可以选择西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀，刀越薄越锋利越好，这样在切割时才会保护好原有的形态和纤维组织和原料本身的风味。切法有讲究从超市购买的挪威三文鱼，一般都是已经经过处
2025-08-27
越来越多的甜点和菜品的制作里会用到柠檬汁。每次就算只用几滴柠檬汁，也要用刀把柠檬一分为二的切开。剩下的柠檬也不好保存，很容易坏掉，相信这都是各位下厨的吃货非常苦恼的问题。 先回顾下以往咱们是怎么取用柠檬汁的……首先，把柠檬一切两半，然后用
2025-08-27
很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但这样做并不科学，买玉米的时候最好带着皮。 这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。而在煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时
2025-08-27
办法一：改变锅具 现代厨房电器，给我们提供了很多无需动火的烹调选择。比如说，电压力锅和电炖锅不仅能用来煮八宝粥，同样可以用来制作鱼块、肉块、排骨、猪蹄甚至整鸡。只需加很少一点水，混入各种调料，清炖也好，红焖也好，它都能搞定，只是调料不同而
2025-08-27
在健康饮食的角度上来讲，经常饮汤是非常健康并且科学的，不仅能够补充身体营养，有些药膳汤品还能够对一些疾病起到辅助治疗的效果。那么，究竟怎样煲汤才最科学呢？怎样才能煲出营养好汤呢？下面，我们就来给您介绍，煲汤时需要注意的九个事项，让您轻松煲出
2025-08-27
炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。对此，国家高级烹调技师张亮告诉《生命时报》记者，在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。 第一样宝是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡
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