青菜蒸豆腐

　　材料

　　嫩豆腐……50g

　　油菜菜叶……10g

　　水淀粉……10ml

　　煮熟的蛋黄……1/2个

　　做法

　　1.油菜叶洗净，放入滚水中烫一下，捞出切碎。

　　2.豆腐放入碗内碾碎成泥状，之后加入切碎的菜叶，调入盐和水淀粉搅拌均匀，再把蛋黄碾碎撒在豆腐泥上。

　　3.大火烧开蒸锅中的水，将盛有豆腐泥的碗放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

(实习编辑：朱燕梅)