主料：苦瓜250克 虾仁400克 配料：葱姜 料酒 湿淀粉 味精 盐 糖

　　苦瓜虾仁做法：

　　1.将虾仁洗净去泥线，放少许盐，腌制一会后再洗去盐味。这样炒出的虾颜色会很好看，口感也好。.沸水过一下虾仁，断生即捞出待用。

　　2.苦瓜切象牙片，放入沸水中煮一下，同时在水中放入少许糖和盐，这样可以使苦瓜减少苦味。捞出待用。

　　3.坐锅放入植物油，葱姜爆锅，放入虾仁和苦瓜翻炒，放料酒，勾上水淀粉，放味精，为使菜的颜色好看可在出锅前滴少许香油。4.装盘，上桌

(实习编辑：张曼)